Predné rebro, hovädzie jedlo podávané v niektorých z najlepších reštaurácií po celom svete, je považované za drahé jedlo. Môžete ľahko pripraviť kvalitné rebrá v domácnosti s jednoduchým korením. Nájdenie kvalitného pečeného rebierka je tak jednoduché, ako zistiť, čo je v obchode s potravinami, alebo nájsť miestneho mäsiarka, ktorý bude toto mäso rezať špeciálne pre vás. Pridajte si domáce zemiakové zemiaky a dusenú brokolicu pre klasické jedlá v reštaurácii, ktoré sa podávajú v pohodlí domova.
Krok 1
Vezmite si hlavné rebrá pečené z chladničky a nechajte ho vychladnúť, kým nedosiahne izbovú teplotu približne 30 minút. Rúru ohrejte na 400 stupňov a potom umyte a osušte predné rebrá.
Krok 2
Zmiešajte suché zložky, vrátane soli, korenia, cesnakového prášku, rascinu a ancho chili prášku. Rozotrite zmes na celom prednom rebre voľne. Nesmiete použiť všetku zmes; Uistite sa však, že celá pečienka je pokrytá.
Krok 3
Umiestnite praženie na pražiaci stojan vo vnútri pražiacej panvice a opekajte dve hodiny pri 400 stupňoch, alebo kým sa teplomer z mäsa nezaregistruje o 120 stupňov. Odstráňte hlavné rebro z rúry.
Krok 4
Nechajte hlavné rebro odpočinúť 15 až 20 minút predtým, ako z neho vystrihnite plátky, aby bolo mäso vlhké a šťavnaté. Podávajte s omáčkou au jus, pripravenou z odkvapkávania pečenej panvice.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Pekáč s roštom na pečenie
- 1 polievková lyžica. soľ
- 1 lyžička. korenie
- 1 lyžička. cesnakový prášok
- 1 lyžička. rasca
- 1 lyžička. ancho chili prášok
Tipy
- Neprekročte pokojnú fázu, pretože vaše mäso stráca šťavy a skončí tvrdé a žuvacie.
varovanie
- Buďte opatrní pri manipulácii s pekáčikom po varení mäsa, pretože kvapky budú horúce a môžu vás spáliť.
