Výraz "zverina" sa obyčajne vzťahuje na mäso z jeleňov, ale podľa Purdue University to môže znamenať aj mäso iných zveriniek, vrátane losu, losu, karibu a antilopy. Tieto bielkoviny majú hravú chuť kvôli stravovaniu, ktoré jedia; Avšak mnohé z nich - najmä jačmeň - majú nižšiu hodnotu kalórií a tukov ako hovädzie mäso.
Nutričné rozpad
Obsah výživy zveriny sa bude líšiť podľa metódy rezania a prípravy. 4-ounce patty vyrobené z podzemnej zveri obsahuje 133 kalórií, 18 gramov bielkovín a 6 gramov tuku, z ktorých len 2,8 gramov je nasýtených. Na porovnanie, 4-unce patty vyrobené s 90 percent chudé mleté hovädzie mäso má 194 kalórií, 22 gramov bielkovín a 4,5 gramov nasýteného tuku. Zvieratá navyše ponúkajú takmer 50 percent referenčného príjmu železa pre mužov a 31 percent pre ženy spolu s 30 percentami DRI vitamínu B-6 pre dospelých a 80 percent DRI vitamínu B-12. 3-ounce podávané vajcia sviečkovice je tiež nižšia v kalóriách a tukoch ako hovädzie sviečkovice - len 127 kalórií a 2 gramy tuku, v porovnaní s 144 kalórií a 5,5 gramov tuku v hovädzom mäse.
