Fondue nie je len jedlo; je to celá kulinárska skúsenosť. Zeleninové fondue možno podávať ako predjedlo alebo hlavné jedlo. V tomto spoločenskom jedle pripravte kúsky nakrájanú zeleninu jednotlivo na dlhé špíz v horúcom oleji alebo syre. Výber použitých zeleniny je diktovaný vašimi chuťovými puškami, ale niektoré dobré voľby pre fondue sú papriky, mrkva, kukurica, paštrnák, cuketa, squash, baklažán a cibuľa. Vždy používajte extrémne opatrnosť pri jedle z fondue hrnca, pretože olej a syr môžu dosiahnuť veľmi vysokú teplotu.
Krok 1
Umyte a nakrájajte výber zeleniny na kusy s veľkou hmotnosťou. Faktor v množstve najmenej 1/2 libier jedla na osobu, ak bude fondue slúžiť ako predjedlo alebo 1 libier jedla na osobu ako hlavný chod. Akékoľvek zvyšné zeleniny je možné najesť nasledujúci deň v miešanej smaženej alebo namočenej v obliekaní ako občerstvenie.
Krok 2
Stlačte citrónovú šťavu nad nakrájanú zeleninu, aby sa zelenina nehasla.
Krok 3
Naplňte fondue hrniec 1/3 cesty plné rastlinného oleja, strúhané alebo kocky syr a posaďte hrniec priamo na horáku pece. Tradičné fondue recepty používajú gruyere a raclette švajčiarske syry.
Krok 4
Ohrev fondue na 375 stupňov F, čo je teplota tesne pod horiacim. Stánok fondue udržiava fondue horúci, ale nedokáže priblížiť teplotu k varu. Ak chcete otestovať, či je olej dostatočne horúci, ponorte do oleja kúsok chleba s vidličkou z fondue. Chlieb by mal zhasnúť za 30 sekúnd. Neohrievajte olej v panvici a preneste ho do nádoby na fondue, pretože je to veľmi nebezpečné a môže spôsobiť požiar. Syr sa roztopí a začne bublinkovať, keď je pripravený. Trvalo premiešajte taviaci syr, aby ste sa uistili, že na spodnej časti nádoby na fondue nehorí.
Krok 5
Presuňte bankový bankový vklad do stojanu na fondue pomocou držiaka nádoby. Vykonávajte mimoriadnu opatrnosť, pretože hrniec fondu bude extrémne horúci.
Krok 6
Ponorte kúsok zeleniny do horúceho oleja alebo syra pomocou fondue špajle. Zelenina musí variť vo fondue po dobu troch až piatich minút, kým sa úplne pripraví.
Krok 7
Veci, ktoré budete potrebovať
- Výber zeleniny
- Doska na krájanie
- Ostrý nôž
- citrón
- Fondue hrniec a stojan
- Fondue špíz
- Zeleninový olej
- syr
- Držitelia hrncov
varovanie
- Nikdy sa nepokúšajte olej vypáliť vodou. Namiesto toho sa pokúste odpojiť prívod kyslíka z ohňa umiestnením veka nad hrniec fondue.
