Kyselina citrónová sa vyskytuje prirodzene v citrusových plodoch, ako sú pomaranče, grapefruity, citróny a limety, ako aj iné druhy ovocia vrátane ananásov a paradajok. Kyselina citrónová sa často pridáva do produktov, aby ich chutila kyslá, kvasila ich a pomohla im zachovať. Ak trpíte neznášanlivosťou alebo alergiou na kyselinu citrónovú, je užitočné poznať niektoré z najbežnejších liekov, ktoré ju obsahujú, aby ste sa im mohli vyhnúť, keď sa snažíte znížiť príjem tejto kyseliny.
Konzervované potraviny
Mnohé konzervované potraviny obsahujú pridanú kyselinu citrónovú, pretože pomáhajú predĺžiť trvanlivosť výrobku, ako aj zlepšiť chuť, poznamenáva Lisa Raynerová, autorka knihy "Prírodná kniha zdrojov konzervovania: Príručka pre domáce konzervovanie s miestnymi pestovanými, trvalo udržateľným spôsobom a potraviny spravodlivého obchodu. " Rayner dodáva, že kyselina citrónová pomáha zvyšovať bezpečnosť vášho konzervovaného tovaru tým, že zabraňuje rastu baktérií na jedlo a zároveň znižuje riziko poškodenia produktu pred jeho otvorením alebo spotrebovaním. Ak môžete svoje vlastné potraviny, mali by ste pridať kyselinu citrónovú, aby ste pomohli predĺžiť čas, kedy vaše jedlo zostane bezpečné jesť.
Nealko nápoje
Ostrý skus, ktorý často dostanete z nealkoholického nápoja, je často spôsobený pridaním kyseliny citrónovej. Najbežnejšie nealkoholické nápoje, v ktorých sa nachádza kyselina citrónová, sú ovocné príchute, uvádzajú David P. Steen a P. R. Ashurst, autori "Nealkoholických nápojov: Formulácia a výroba." Kyselina citrónová dopĺňa chuť väčšiny ovocia a ovocných aróm a pomáha predĺžiť trvanlivosť nealkoholických nápojov. Ak nemôžete alebo nechcete konzumovať kyselinu citrónovú, uistite sa, že ste si prečítali štítky zložiek na vašich obľúbených výrobkoch sódy, aby ste si vybrali ten, ktorý túto kyselinu neobsahuje.
víno
Množstvo kyseliny citrónovej pridanej do vína pomáha určiť kvalitu a chuť, hovorí Jan Farkas, autor knihy "Technológia a biochémia vína". Zatiaľ čo kyselina citrónová pomáha konzervovať konzervované potraviny a nealkoholické nápoje, nemá rovnaký prínos pre víno. Čím viac kyseliny citrónovej pridáva do vína, tým kratšie množstvo času, ktoré musíte piť, skôr ako začne chutiť horko a kyslé. Ak si vyberiete víno, ktoré obsahuje kyselinu citrónovú, uistite sa, že pijete, ak je skôr rýchlo, aby ste sa ubezpečili, že si stále užívate najlepšie ochutnávacie víno.
