Ciabatta je tradičný taliansky chlieb, ktorý údajne dostal svoje meno z jeho podobnosti s domácimi papučami - "ciabatta" je taliančina pre papuče. Okrúhly zvonka s mäkkou textúrou na vnútornej strane, chlieb ciabatta sa dobre hodí na opekanie. Používajte ju ako sendviče, ako partnera pre polievky alebo šalátové cestoviny, alebo ako základ pre čerstvú alebo pestovanú zeleninu. Väčšina ciabatty sa vyrába z bielej múky. Pre viac vlákniny a vitamínov B vyhľadajte celozrnný ciabatta alebo si vytvorte svoj vlastný pór s celozrnnou múkou.
V rúre
Krok 1
Predhrievajte rúru na 375 stupňov Celzia.
Krok 2
Použite ostrý nôž na rezanie chleba ciabatta pod uhlom 45 stupňov na plátky s hrúbkou 1/2 palca. Usporiadať chlieb v jednej vrstve na plechoch na pečenie.
Krok 3
Horný povrch každého plátka ciabatta jemne očistite olivovým olejom. Umiestnite plech na pečenie do predhriatej rúry.
Krok 4
Pečieme ciabattu asi 12 až 15 minút, alebo pokiaľ nie je chlieb zlatý. Vytvorte plech na pečenie z rúry a nechajte príp. Vychladnúť pred podávaním.
Na grile
Krok 1
Ciabattu nakrájajte na tenké plátky ostrým nožom. Chlieb odložte.
Krok 2
Zahrejte plyn alebo gril na drevo na vysoké teplo. Každé plátky ciabatty mäso rovnomerne namočte malým množstvom olivového oleja.
Krok 3
Umiestnite plátky ciabatta na gril. Chlieb nechajte prísť na toast na jeden až dva minúty.
Krok 4
Použite kliešte, aby ste predišli každému rezu. Pečieme chlieb ešte jednu až dve minúty predtým, ako ho vyberieme z grilu, ochladíme a podávame.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Ostrý nôž
- Plechovka na pečenie
- Štetec na pečivo
- Olivový olej
- kliešte
Tipy
- Namiesto toho, aby sa ciabatta narezala na jednotlivé plátky, jednoducho nakrájajte celý polovičný bochník na polovicu a na každú polovicu omieľajte toast alebo gril tak, aby ste získali väčšiu základňu pre pokrývky. Pre ciabattu s prídavnou chuťou nakrájajte hotový toast s reznou stranou polovice surového cesnakového klinčeka. Alebo použite olivový olej ochutený bylinkami, paprikou alebo cesnakom na čistenie chleba. Ak ste na čas stlačený, preskočte rúru, gril a olivový olej a použite hriankovač na dosku na rýchle toasty tenkých plátkov ciabatty.
