Ako variť s Pinot Grigio

Send

Pinot grigio je ľahké, suché a ostré biele víno s pôvodom v Taliansku. V súčasnosti nájdete niekoľko vinohradov v Kalifornii a Oregone, ktoré používajú hroznové víno pinot grigio na výrobu bieleho vína. Pinot grigio sa dá použiť na morské plody, gulášové a cestovinové jedlá, ako aj veľa marinád a omáčok na mäso a ryby.

Hovädzí Daube s Pinot Grigio

Krok 1

Vystrihnúť 2 libry. z vykosteného hovädzieho mäsa, ako je skľučovadlo, rameno, čepel alebo hrudník do 3-palcových kociek a sezóny so soľou a čiernym korením.

Krok 2

Zahrejte 3 lyžice. olivový olej v malej panvici nad stredným teplom. Pridajte mäso do šarží, hnedé na všetkých stranách a odložte.

Krok 3

Odstráňte väčšinu kvapaliny z panvici, zanechávajúc len svetlý film tuku. Pridajte jednu 750 ml fľašu pinot grigio a priveďte do varu. Znížte teplo a odkryte odkryté asi sedem až desať minút, alebo kým víno nebude znížené na polovicu.

Krok 4

Pridajte 2 polievkové lyžice. Dijon horčica a vráťte hovädzie mäso na panvicu. Pridajte 16-oz. plechoviek slivkových paradajok, troch polovice strednej veľkosti cibule, troch polovičných strúčikov cesnaku a byliniek, ktoré obsahovali štyri vetvičky čerstvej petržlenovej vňati, tymiánu a estragónu. Obalte a rozmiešajte na nízkych teplotách dve až tri hodiny alebo kým nie je mäso jemné.

Krok 5

Odstráňte a vyhoďte bylinku. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice mäso, cibuľu a paradajky a odložte ich. Zvyšte teplo a varíme omáčku 10 minút na zahustenie. Vráťme mäso, cibuľu a paradajky a podávame misku v miske. Daube pripomína guláš, ale je ľahší a osviežujúci.

Špagety morských plodov s Pinot Grigio

Krok 1

Varenie 1 lžička špagiet, až kým sa nedotkne.

Krok 2

Zahrejte 3 lyžice. olivový olej v panvici. Pridajte tri sekané šalotky a tri nakrájané strúčiky cesnaku a varíme tri minúty. Pridať? šálku sušených paradajok a varte ďalšiu minútu.

Krok 3

Pridajte 1? šálka pinot grigio, 1 lb vyčistené krevety a 2 libry. umyté šupky a priveďte tekutinu do varu. Znížte teplo a zapekajte po dobu 7 až 10 minút alebo kým sa neotvoria šunky.

Krok 4

Pridajte špagety na panvicu a sezónu s 2 šálky rukoly, 1 lyžička. soľ a 1 lyžička. čierne korenie. Podávajte v miske.

Pinot Grigio Sauce

Krok 1

Zahrejete 2? šálky rýb, zeleniny alebo kuracích rýb v hrnci na strednom ohni.

Krok 2

Roztaviť v strednej hrnce 3 lyžice. maslo a zamiešajte 3 lyžice. všestranná múka. Ochuďte na nízkej teplote a miešajte neustále po dobu šiestich minút. Ochlaďte na minútu a pretiahnite do zásoby rýb.

Krok 3

Pridať? šálky mleté huby a omáčajte omáčku, často miešajte, na strednom ohni asi 20 minút.

Krok 4

Roztopiť 1 polievková lyžica. maslo v strednej hrnce pri strednom ohni. Miešajte 2 polievkové lyžice. mleté šalotky a variť až do zmäkčenia.

Krok 5

Pridajte 1 šálku pinot grigio a varíme, kým sa kvapalina nezníži na polovicu. Miešajte 1 polievkovú lyžičku. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať a zmes sa mieša s rybou. Podávajte s bielou rybou alebo kuracím mäsom.