Pevné, mäsité, steaky z tuniaka žltoplutvého môžu zastrašiť nováčikov, ale tento vysoko kvalitný tuniak sa ľahko pripravuje. Mierne sladké mäso tuniaka žltoplutvého, tiež známeho ako tuniak ahi, sa často podáva surový v japonskom sashimi. V horúceho klobuka môžete krátko vyčistiť vonkajšiu časť rýb a z vonkajšej strany nechať mierne krehkú kôru, ktorá udržuje vnútro zriedkavé až stredne vzácne. Podávajte steaky z tuniaka tenko nakrájané, aby ste si mohli vychutnať šalát alebo sami s omáčkou, ako sójový zázvor alebo pikantná majonézová omáčka.
Krok 1
Ochutnajte steaky z tuniaka mierne soľou a korením. Posypte ďalšími koreňmi podľa ich vkusu, ako je koriander, chilli prášok, cesnakový prášok alebo drvené červené papriky.
Krok 2
Nasypejte panvicu s olivovým olejom a priveďte ho na stredne vysokú teplotu na varnú dosku.
Krok 3
Pridajte steaky z tuniaka na panvu po úplnom zahriatí oleja a vysušte asi 2 až 4 minúty na stranu. Hovädzie steaky zvyčajne majú hrúbku od 1 do 1 1/2 palca. Vychystávanie steakov na 2 až 4 minúty ponecháva steaky upečené na zriedkavé alebo stredne vzácne. Pre lepšie steaky pridajte ešte niekoľko minút na stranu, ale mierne znížte teplotu, aby ste sa vyhli vonkajšiemu zafarbeniu.
Krok 4
Odstráňte steaky z tuniaka a položte ich na čistú reznú dosku. Plátky steakov na 1-palcové hrubé prúžky slúžiť.
Veci, ktoré budete potrebovať
- soľ
- korenie
- Dodatočné korenie, voliteľné
- Olivový olej
- panvica
- Doska na rezanie
- Kuchársky nôž
Tipy
- Ak chcete kôrovcovi žltoplutvého tuniaka, na plytkom plechu nakrájajte sezamové semená alebo drvené čierne korenie. Štetce surovej steaky na tuniaky mierne olivovým olejom stlačte a zatlačte na semená alebo korenie, ktoré sa potiahnu všetkými stranami a potom ich pridajte do panvice na varenie. Zmáčajte steaky z tuniaka s väčším množstvom chuti tým, že ich doplníte do hodiny s doplnkovými dochucovadlami, ako je sójová omáčka a sezamový olej s mletým zázvorom a kvapkou vápna alebo obväz ako balsamikový vinaigret.
varovanie
- Vyhnite sa preplneniu panvy. Ak je to potrebné, nakrájajte jeden steak žltoplutvého tuniaka - príliš veľa steakov v panvici neumožní, aby sa steaky správne vysypali.
