Lecitín, produkt používaný v komerčnej kuchyni a predávaný ako prírodný doplnok, sa niekedy pridáva do mliečnych a sušienok. Môže sa použiť v práškovej forme, ako aj v granulách. Bez ohľadu na to, či užívate lecitínový prášok alebo lecitínový granulát, vždy sa obráťte na svojho poskytovateľa zdravotnej starostlivosti ešte predtým, než pridáte tento doplnok do vášho stravovacieho plánu.
O lecitíne
Lecitín, látka, ktorá sa podobá tuku, sa nachádza v bunkách každej žijúcej veci. Výrobcovia komerčných potravín izolujú lecitín od vaječných žĺtkov a sójových bôbov ako emulgátor alebo zmes, ktorá pomáha zmiešať dve látky dohromady, ako napríklad olej a ocot, ktoré sa nekombinujú ľahko. Niektorí si to berú ako prirodzenú liečbu, ktorá pomáha odvrátiť Alzheimerovu chorobu, znižovať hladinu cholesterolu alebo stratu hmotnosti. Žiadne klinické dôkazy však neexistujú na potvrdenie použitia lecitínu na tieto zdravotné problémy.
Prášok oproti granulám
Môžete si kúpiť lecitín, aby ste mohli užívať ako doplnok na zdravie vo forme piluliek, ako aj prášok alebo granule. Mnoho ľudí používa komerčne dostupný lecitínový prášok alebo granuly, primárne odvodené od sójových bôbov, aby sa premiešali do mliečnych kokteilov alebo zmrzliny. Sójový lecitínový prášok sa spracováva tak, aby sa zabránilo časti sóje, ktorá môže mať účinky podobné estrogénu. To z nich robí dobrú voľbu pre ľudí, ktorým bolo odporúčané vyhnúť sa sóje kvôli jej účinku na hormóny, napríklad u pacientov s rakovinou prsníka. Lecitínové granuly sú vyrobené zo sójového prášku zmiešaného so sójovým olejom, takže granule obsahujú tieto estrogénové zlúčeniny. Ak nemôžete konzumovať sóju, niektorý lecitínový prášok a granule sa vyrobia z vaječných žĺtkov.
Výživa
Lecitínové prášky a lecitínové granule majú relatívne nízky obsah kalórií. Lúpaná dávka lecitínového prášku obsahuje 50 kalórií, zatiaľ čo polievková lyžica granúl má 80 kalórií. Granuly sú mierne vyššie v tuku, pričom 8 gramov na porciu v porovnaní s 2,5 gramy v dávke prášku. Ani lecitínové granule ani lecitínový prášok nie sú významným zdrojom vitamínov alebo minerálov.
dôležité informácie
Či už konzumujete lecitínový prášok alebo lecitínový granulát, vždy ich konzumujte podľa pokynov. Pri užívaní 10 až 30 gramov lecitínu denne by nemali vyvolať vedľajšie účinky, vyššie dávky môžu spôsobiť zdravotné problémy ako hnačka, kožná vyrážka, nauzea a vracanie, prírastok hmotnosti, závraty a abnormálny telesný zápach.
