Brusnicové ovocie patrí do rastlinnej rodiny Ericaceae, ktorá pozostáva z viac ako 1300 rôznych druhov rastlín. Brusnice sa už po stáročia používajú na liečivé a výživové zdroje a prvá komerčná brusnicová farma bola založená v roku 1816 Henry Hall v Massachusetts. Brusnicový džús je obľúbeným médiom na konzumáciu tohto ovocia a zatiaľ čo trh ponúka rôzne druhy brusnicových štiav, najlepšia značka je tá, ktorá používa čerstvé ovocie a malé prísady.
Nutričná hodnota
Nesladená brusnicová šťava obsahuje rad minerálov, vitamínov a mastných kyselín. USDA Nutrient Data Laboratory uvádza, že brusnicová šťava má koncentráciu deviatich minerálov, medzi ktoré patria vápnik, horčík, draslík, selén, zinok a fosfor. Brusnicový džús obsahuje aj 15 vitamínov, ktoré obsahujú vitamín C, tiamín, niacín, vitamín B6, vitamín B12 a vitamín A. Ďalšie zložky v brusinkovej šťave zahŕňajú bielkoviny, sacharidy, vlákninu a prírodné cukry. Cranberry Institute uvádza informácie zo štúdie zverejnenej v novembri 2001 v časopise Journal of Agriculture and Food Chemistry, v ktorej výskumníci zistili, že brusnice obsahujú viac aktívnych antioxidantov než 19 ďalších ovocných zdrojov.
pasterizácia
Pasterizácia je proces ohrevu kvapaliny na vysoké teploty na zabíjanie baktérií a rôznych patogénov, ktoré by mohli predstavovať vážne zdravotné riziko pre spotrebiteľov. Zatiaľ čo prirodzené zdravotníčky tvrdia, že pasterizácia môže tiež zabíjať životne dôležité živiny a zlúčeniny, najlepšou brusnicovou šťavou je šťava, ktorá prešla procesom pasterizácie. Je nezvyčajné, že sa v Spojených štátoch predáva nepasterizovaná šťava, pretože viac ako 98 percent šťavy je pasterizovaných alebo tepelne ošetrených. Skontrolujte značku šťavy, aby ste prešli procesom pasterizácie.
Cocktail Juice Cocktail
Brusnicový džúsový koktail je zmes brusinkových a iných ovocných štiav, ako aj cukor alebo umelé sladidlá. Zatiaľ čo brusnicový džúsový koktail je často sladší ako čistá brusnicová šťava, tento typ nápoja obsahuje len 26 až 33 percent čistého brusinkového džúsu, podľa MedlinePlus. Vzhľadom na pridaný cukor a nedostatok brusinkovej šťavy, koktaily nemusí byť ideálne pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoje zdravie.
Cranberry Health Benefits
Brusnicový džús bol použitý pre širokú škálu zdravotných problémov, avšak moderná medicína nerozhoduje o mnohých svojich navrhovaných prínosoch pre zdravie. Jedným z najrozšírenejších liečebných použití brusinkovej šťavy je infekcia močových ciest. Počiatočný výskum ukazuje, že tento nápoj môže pomôcť zabrániť UTI u starších alebo tehotných žien; je však potrebný ďalší výskum na určenie jeho skutočnej hodnoty v porovnaní s liečbou a prevenciou UTI. Zástancovia brusinkovej šťavy tvrdia, že môže pomôcť pri benígnej hyperplázii prostaty, rakovine, syndróme chronickej únavy, hojenia kože a pleurisy; neexistujú však dostatočné dôkazy na podporu týchto tvrdení.
