Obehnutie tvrdého, úsporného hovädzieho mäsa na jedlo, ktoré je skutočne príjemné na jedenie, je klasickou kuchyňou. Chuck steak, rovnako ako okrúhly steak, je často búchané ploché do kotleta, aby sa zjemniť. Výsledok, známy ako kockový steak, je základom južného klasického kuracieho alebo smaženého steaku. Nie je známe, že je to najzdravšie jedlo, ktoré narazí na jedlo, ale niekoľko vedomých snáh z vašej strany z neho robí z jedla zdravšie. Začnite "fritovanie" na zníženie obsahu kalórií a tuku. Potom si vyberte zdravšie náhrady zložiek.
Krok 1
Vopred ohriať rúru na 500 stupňov Fahrenheita asi pol hodiny predtým. Začnite s vysokou teplotou na ostrú a hnedú vonkajšiu stranu skleneného steaku, ktorý sa tradične uskutočňuje pomocou panvica v oleji. Prilepte plech na pečenie fóliou. Natierajte ho ľahkým sprejom na varenie bez kalórií alebo s nízkym obsahom kalórií.
Krok 2
Roztierajte múku a kukuričnú múku na tanier a premiešajte soľou a korením podľa chuti. Poskytnite dostatok na pokrytie všetkých steakov, ktoré ste urobili raz pre štandardný kockový steak, alebo dosť na to, aby ste ich pokryli dvakrát na prípravu steaku z kuracieho alebo smaženého steaku. Použite celú pšeničnú múku namiesto všestrannej múky na zdravšiu náhradu.
Krok 3
Porazte jedno alebo viac vajec podľa potreby v plytkej miske, ak chcete na steaku na skľučovadlo použiť hrubší dvojitý povlak alebo škrupinu. Alternatívne použite tenký povlak Dijonovej horčičky ako lepidlo na zníženie kalórií, nasýtených tukov a cholesterolu v miske.
Krok 4
Ak ich chcete použiť, rozložte ďalšiu taniónovú škrupinu. Panko strúhanka funguje dobre, alebo sa rozhodnete pre celú obilnú strúhanku alternatívu. Zmiešajte v akýchkoľvek bylín a korenia na chuť, ako je tymian, rozmarín, kari alebo chilli prášok na kop, cesnak a cibuľový prášok alebo iné.
Krok 5
Vyčistite kŕmené skľučovadlá v zmesi múky a kukuričnej múky. Umiestnite ich na vložený plech na pečenie, ak je to všetko, čo používate. Alebo ich ponorte do vajíčka alebo si ich nasypte horčicou, ak sa zdvojnásobíte alebo použijete strúhanky. Nechajte nadbytočné vajce utiecť, potom vykopajte mäso do múky druhýkrát alebo do strúhanky. Umiestnite steak na plech na pečenie.
Krok 6
Vložte sklenené steaky do rúry. Teplotu znížte na 325 F po približne piatich minútach. Pokračujte v ich pečení približne ďalších 15 minút, až kým sa povlak dobre prehne a dosiahne vnútornú teplotu 145 F, meranú teplomerom s okamžitým čítaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Alobal
- Sprej na varenie
- múka
- kukuričná múka
- Soľ a korenie
- 2 dosky
- Vajcia alebo horčica
- miska
Tipy
- Uchovávajte čerstvé hovädzie steaky v chladničke po dobu až piatich dní po zakúpení. Potom ich variť alebo zmraziť. Zabezpečte steaky vo vzduchotesnom obale, keď ich zmrazíte, aby sa zabránilo páčeniu mrazom.
