Lacnou alternatívou k filé z kalkanov a kambaly, ryby so šípkami sú ploché ryby s bielou dužinou a miernou chuťou. Západné pobrežie a aljašskí rybári zberajú šípku a často sa predávajú ako kalkana veľká na západnom pobreží a plameňom. S približne 120 kalórií na 4-oz. podávanie, šípka je tiež nízkym obsahom tuku a dobrým zdrojom vitamínov B a niacínu. Arrowtooth môže počas procesu varenia dostať pikantné, takže najskôr marinovať ryby najprv v octe alebo kyseline citrónovej - ako je citrónová a limetková šťava - predtým, než pečie na mäso.
Jednoduchá parmezánová kŕmna ryba
Krok 1
Namočte filé do octu alebo citrusového džúsu najmenej 30 minút. Predhrievajte rúru na 350 stupňov Celzia.
Krok 2
Spritz cookie list s varením sprejom. Položte štyri filé na hárku cookie.
Krok 3
Umiestnite asi 1 lyžičku. majonézy na každom filé a rovnomerne sa rozložia po celom povrchu rýb.
Krok 4
Posypeme panko a strúhaným parmezánom. Hore s čerstvým nasekaným kôprom ...
Krok 5
Pečieme po dobu 15 minút alebo až kým nie je ošúpaný vidličkou. Pridajte výživu a farbu do misky tým, že podávate filety cez ľahko dusené, celé listy špenátu.
Smoky-Spicy Arrowtooth Filets
Krok 1
Predhrievajte rúru na 350 stupňov Celzia.
Krok 2
Rozstrihnite sprej na varenie v sklenenej platničke a vložte filé do nej.
Krok 3
Zmiešajte omáčku z Worcestershire a štyri až päť náplní vašej obľúbenej horúcej omáčky v malej miske a nalejte ju cez štyri filé. Nechajte sedieť 20 až 30 minút.
Krok 4
Pečte filtre 15 minút, asi 4 minúty na každej strane, alebo až klesne, keď je pichnutý vidličkou.
Krok 5
Podávajte s prílohami s jemne nakrájanou uhorkou naplnenou hladkým jogurtom alebo kyslou smotanou posypanou čerstvou mätou.
Fruit-topped Arrowfish Filets
Krok 1
Predhrievajte rúru na 350 stupňov Celzia.
Krok 2
Namočte filé do octu alebo citrusového džúsu najmenej 30 minút. Odstráňte ju z marinády a podložte ju papierovými uterákmi.
Krok 3
Kombinujte marhuľové alebo broskyňové kúsky s nakrájaným cesnakom a estragónom a cukrom v mixéri alebo kuchynskom procesore.
Krok 4
Pridajte suché biele víno do hrubej pasty.
Krok 5
Nastriekajte sklenenú platňu na pečenie. Vložte filé do misky a na každom filé lyžte asi 1/2 šálky ovocného pyré.
Krok 6
Pečieme 15 minút, alebo kým ryby vločky, keď ošúpaný vidličkou. Toto jedlo sa dobre spája s ryžou, aby sa z ovocnej zmesi vybrúsili šťavy.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 4 4-oz. filé šípky na recept
- Parmezánom-krusa:
- Ocot alebo citrónovú alebo limetovú šťavu
- Sprej na pečenie
- 4 lyžičky. majonéza
- parmezán
- Panko drobky
- Čerstvý nakrájaný kopr
- Šumivé listy zo špenátu
- Dymovo Pikantné:
- 1 šálka Worcestershire omáčky
- Horúca omáčka, vaše preferencie
- uhorka
- Jemný nízkotučný jogurt alebo kyslá smotana
- Mincovňa, jemne nakrájaná
- Ovocné preliate:
- Ocot alebo citrónovú alebo limetovú šťavu
- 2 šálky marhúľ alebo broskýň
- 2 polievkové lyžice. nasekaný cesnak
- 1 polievková lyžica. estragón
- 1 až 2 lyžice. biele víno
- Varená ryža
Tipy
- Oceľový marinády alebo marinády z citrusovej šťavy je potrebné umiestniť do sklenenej, plastovej alebo keramickej misky. Kovové jedlá a panvice interagujú s chemikáliami v octe a citróne, čo má za následok kovovú chuť. Dávajte pozor, aby ste neprekročil šípku, takže hotový výrobok nedosahuje pastovitú štruktúru.
varovanie
- Vždy skontrolujte štítok na mrazených rybách alebo požiadajte obchodníka s rybami, či ryba je alebo nie je odroda šípka, pretože pravidelná platýs a kalkana sú oveľa drahšie.
