Collard, horčica a okrúhlice sú zeleňou na juhu - a to z dobrého dôvodu. Všetci traja ľudia sú v krížovej rodine zeleniny, ktorú hlásia americký Inštitút pre výskum rakoviny, môžu pomôcť chrániť pred rakovinou. Tri zelené sú tiež bohaté na beta-karotén, vitamín C, folát a železo. Kvety, ktoré chutia ako kríž medzi kapustou a kapustou, majú obzvlášť vysoký obsah vápnika. Horčica a okrúhlice majú ostrejšie zhryznutie ako koláž a poskytujú peknú dávku vitamínu K, živinu dôležitú pre zdravie kostí a zrážanie krvi.
Inštrukcie
Krok 1
Urobte collards, horčica a / alebo zeler zelene základom v nákupnom zozname. Pre optimálne zdravie odporúčame ministerstvo poľnohospodárstva USA, aby každý týždeň konzumovalo 2 až 3 šálky varených zelených plodov, a tak si nakúpte na niekoľko porcií. Pozrite sa na zeleninu s ostrými listami, ktoré nemajú žlté alebo hnedé hrany. Menšie listy majú tendenciu mať miernejšiu chuť. Ak chcete ukladať zeleninu, zabaľte ich do vlhkých papierových uterákov a vkĺznite ich do plastového vrecka. Položte ju do ostria na maximálne päť dní.
Krok 2
Umyte zeleninu tesne predtým, než budete pripravení na ich varenie. Naplňte misku mäkkou vodou a pridajte listy. Jemne listujte listy vo vode, aby ste odstránili akúkoľvek nečistotu. V prípade potreby opakujte. Vypustite listy a pretrepte prebytočnú vlhkosť. Ak sú stonky veľké, zložte listy na polovicu a použite ostrý nôž na odrezanie stonky. Ďalej hrubo nakrájajte listy.
Krok 3
Vyberte si zdravú kuchyňu. Bohužiaľ tradičný spôsob južného spôsobu prípravy zelených plodov so šupkami s mastnou šunkou alebo slaninou môže zrušiť zdravšie kvality zeleniny. Zelení si ponechávajú viac živín, keď sú naparované alebo sautené, namiesto toho, aby sa usmievali alebo bledli, a ani technika nevyžaduje nadmerné množstvá nezdravých tukov.
Krok 4
Parné kolienky, horčica a / alebo zelené listy v parníku, ktorý je vložený do veľkého hrnca. Hrniec naplňte vodou tak, aby sa dostal tesne pod spodok parníka. Prineste vodu do varu, potom pridajte zeleninu do hrnca. Varte 5 až 7 minút, alebo kým sa zelené nie sú zvädnuté, ale stále živé.
Krok 5
Ďalšou možnosťou je saut? vaše zelené. Zahrejte 1 lyžičku. z kanolového alebo olivového oleja vo veľkom hrnci alebo panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte zeleninu, pracujte v šaržiach, ak sa všetci nezmestí do misky a nezmáčajte drevenou lyžicou. Bude to trvať asi 5 minút. Ak sa panvica dostane príliš suchá a zelenina sa začne lepiť, pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody.
Krok 6
Ochutnajte varené zeleniny soľou a korením. Ak je to potrebné, pridajte mrholenie olivového oleja a stlačte citrón, aby ste pridali chuť. Vitamín C v citróne tiež pomôže vášmu telu absorbovať železo v zelených.
Tipy
- Poľnohospodárske trhy často ponúkajú čerstvo vybral zelenú. Ak je výhodou priorita, nájdete v niektorých obchodoch s potravinami tašky s predpranými a nasekanými zmesami zelených južných zeleniny. Kvety, horčica a okrúhlice sú tiež k dispozícii zmrazené.
