Vreckový piknik je jedným z dvoch oblastí bravčového plemena. Druhým je pečienka Bostonskej nože, ktorá je hornou oblasťou ramena. Pikniková časť bravčového ramena je spodné rameno. Je pomerne lacný rez mäsa používaného na príležitostné stravovanie, vrátane piknikov. To má tendenciu byť ťažké, takže varenie je alternatívou varenia, ktorá ochuňuje mäso. Používajte varené bravčové plece ako vstup alebo v sendviči.
Krok 1
Odstráňte tuk z porkovej plutvy.
Krok 2
Vložte 3 až 4 librové bravčové piknikové rameno do 5-štvorcovej holandskej rúry alebo veľkého hrnca.
Krok 3
Naplňte nádobu vodou asi jeden až dva centimetre nad piknikom z bravčového plemena.
Krok 4
Pridajte soľ a korenie podľa chuti. V prípade potreby použite ďalšie korenie, ako je rozmarín, cesnak alebo bobkový list.
Krok 5
Priveďte hrniec do varu.
Krok 6
Znížte teplo a pokryte holandskú rúru s vekom.
Krok 7
Nasypte tri hodiny alebo kým sa mäso nestane jemným na dotyk vidlice.
Krok 8
Použite teploměr na mäso na testovanie nezávadnosti. Vložte teploměr na mäso do najsilnejšej časti piknikovej plutvy. Vnútorná teplota 160 F označuje nesúrodosť.
Krok 9
Odstráňte piknik z bravčového ramena z hrnca a plátok. Použite mäso na prípravu sendvičov na piknik alebo na obed.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Holandská rúra alebo veľký hrniec
- Teploměr z mäsa
Tipy
- Ak je to žiaduce, rezervujte varenú kvapalinu na omáčku alebo zeleninu. Ak bol piknik na bravčovom pleci zmrazený, čas varenia sa zvyšuje o 50 percent.
