Iowa kotlety sú kráľom všetkých bravčových kotúčov. Sú to tradičné, hrubé bravčové kotlety, ktoré vznikli v Iowe, ale boli pripravené po celom stredozápade. Čo oddeľuje Iowa kotlety od iných bravčových kotlíkov je rez a veľkosť. Iowa kotlety, podľa definície, sú kosti, v strede rezané kotlety a musia mať hrúbku medzi 1 a 4 palce. Môžete slúžiť Iowa kotlety v mnohých ohľadoch, ale dve najbežnejšie sú grilovanie a sautovanie im.
Grilované Iowa kotlety
Krok 1
Nechajte koláče Iowy prísť na izbovú teplotu pred ich grilovaním. Tým sa zabezpečí, že hrubé kotlety zostanú šťavnaté na grile. Nalejte bravčové kotlety s olivovým olejom a jemne ich rozotrite s korením podľa vášho výberu, ako je napríklad grilovanie alebo korenie korenia.
Krok 2
Predhriať gril na stredne vysokú alebo 400 stupňov za hodinu.
Krok 3
Grilujte Iowa kotlety po dobu piatich až siedmich minút a potom ich otočte a grilte ešte o päť až sedem minút.
Krok 4
Odstráňte rožky Iowy z grilu pomocou grilovanej špachtle a vložte teploměr na mäso do stredu jednej kotlety, aby ste sa vyhli kosti. Chipsy by mali zaregistrovať 160 stupňov Celzia, keď sú úplne uvarené. Podávajte koláče z Iowy so zemiakovou kašou alebo jablkami alebo stranami podľa vlastného výberu.
Sautované Iowa Chops
Krok 1
Odrežte kosti z Iowa kotlíkov a nakrájajte výsledné kusy mäsa na polovicu. Mäso položte medzi dva kusy voskovaného papiera. Pomocou paličky na mäso rozdrviť kotlety na hrúbku približne 1/2 palca.
Krok 2
Ohrev olivového oleja v panvici na vysokej teplote. Olej je pripravený, keď je nepríjemný.
Krok 3
Odstráňte voskovaný papier a bagrovanie každého kotleta Iowa cez rozbité vajcia a potom ochutenú strúhanku.
Krok 4
Vložte nakrájané bravčové mäso do panvice a šľahajte? na päť až osem minút na každej strane. Chlebové Iowa kotlety sú pripravené, keď sú zlatožltej a keď teplomer, ktorý vložíte do stredného registra 160 stupňov Fahrenheita.
Krok 5
Odstráňte chlebové Iowa kotlety z panvice a podávajte ich za tepla na koktail alebo s zemiakovou kašou.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 lb jabĺk z dreva, nasiaknutý a zabalený v hliníkovej fólii
- 1/4 šálky olivového oleja na grilovanie alebo 3 lyžice. na spájanie
- 1/4 šálky suchého oteru, ako je grilovanie alebo cesnak
- 4 vajcia, porazené
- 2 šálky korenené strúčiky
- Grilovaná stierka
- Teploměr z mäsa
- Skillet
- nôž
- Voskovaný papier
- Palička na mäso (voliteľné)
- špachtľa
- Bramborové poháre na servírovanie (voliteľné)
- Jablká na servírovanie (voliteľné)
- Buns (voliteľné)
varovanie
- Nejedzte nevarené bravčové mäso. Surové bravčové mäso môže spôsobiť trichinózu, chorobu, ktorá pochádza z guľatky nazývanej Trichinella spiralis. Infekcie spôsobené týmto červom môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo smrť.
