Väčšina prípravkov na výrobu bôbov je vegetariánska, ale ozdobená fazuľka môže obsahovať masť alebo iný živočíšny tuk, najmä druh, ktorý sa podáva v mexických reštauráciách. Sušené fazule sú najlepšou voľbou pre výrobu vegetariánskej fazule na fazuľa pre akýkoľvek druh fazuľovej misky. Napriek tomu, že sa pripravujú na prípravu, sušené fazuľky vám umožnia maximálnu flexibilitu pri pridávaní prísad a varení fazule tak, ako ich chcete.
Nízky obsah sodíka
Sušené pinto bôby nemajú žiadnu pridanú soľ a robia z nich najzdravšiu voľbu. Ak je to potrebné, vyhľadajte konzervované pinto bôby bez pridania soli, aby ste mohli pridať len množstvo, ktoré chcete použiť pre svoj recept, a aby ste mohli použiť fazuľa kvapaliny bez preťaženia misky so soľou. Vypláchnite všetky konzervované pinto bôby s vysokým obsahom sodíka s vodou predtým, než ich začnete vo svojom receptúre.
Pomaly varené
Pri príprave pinto bôbov zo sušených bôbov, pomalé varenie alebo dlhé namáčanie pred varením prináša najlepšie výsledky. Odstráňte všetky pokrčené alebo poškodené fazule alebo malé kamienky zo sušených bôbov pred namáčaním alebo varením. Savvy vegetarián odporúča namočiť fazuľa, kým sa zdvojnásobí vo svojej veľkosti z ich suchého stavu a nebude mať žiadne vrásky a potom ich varenie šesť hodín v crockpot. Varíme pinto fazuľa, kým nie sú úplne mäkké, ale stále majú svoj tvar neporušený. Pri konzervovaných bôboch to znamená niekoľko minút varenie.
Varené s vývarom
Cook fazuľu fazuľa, sušené alebo konzervované, v rastlinnej vývar alebo zásoby skôr ako voda pre najbohatšiu chuť. Domáce rastlinné vývar alebo zásoby, vyrobené s nahromadenými rastlinnými kúskami, zmrazené až do potreby a hodené do zásoby vody, je ešte lepšie.
Pridané zložky
V závislosti od toho, ako používate pinto bôby, pridajte nejaké korenie, korenie alebo zeleninu do mixu. Veľké možnosti pre pinto bôby zahŕňajú cibuľu, cesnak, salsu, čierne olivy, oregano alebo splash piva, podľa Vegan Coach. Barbara Fisher z webovej stránky o potravinách Tigers & Strawberries odporúča pridať španielsku vykostenú papriku na príchuť údenej šunky vo vegetariánskych fritovaných fazuli. Používa 1 1/2 lyžice. na 1 libra sušených pintos.
