Viac ako len výživový doplnok, srvátkový proteín je funkčné jedlo, ktoré môže pomôcť regulovať telesnú hmotnosť, zvýšiť svalovú hmotu a poskytnúť množstvo zdravotných a blahobytných benefitov. Mnohé výhody srvátkového proteínu priamo súvisia s jeho úplným profilom aminokyselín, čo z neho robí vysoko kvalitný a ľahko stráviteľný zdroj bielkovín. Sušená srvátková bielkovina obsahuje aj množstvo antioxidantov, ktoré jej dávajú možnosť predchádzať ochoreniam a podporovať celkové zdravie.
Rozsah výhod
V článku z roku 2004 uverejnenej v "Alternative Medicine Review" sa uvádza, že srvátkový proteín má množstvo zložiek, ktoré majú vlastnosti zlepšujúce imunitu. Medzi tieto patria laktoferín, glykomakropeptid, beta-laktoglobulín, alfa-laktalbumín a imunoglobulíny. Autori tiež poukazujú na schopnosť srvátky pôsobiť ako antioxidačné, antivírusové a antibakteriálne činidlo. Tieto vlastnosti vedú k radu potenciálnych terapeutických aplikácií srvátkového proteínu vrátane liečby rakoviny, HIV, hepatitídy B, osteoporózy a kardiovaskulárnych ochorení. Okrem toho sa srvátkový bielok osvedčil ako úspešný v oblasti zvyšovania výkonu cvičenia.
Viac svalov
Jedným z najsilnejších výhod srvátkového proteínového prášku je jeho schopnosť zvyšovať svalovú hmotu v kombinácii s tréningom na odolnosť. Štúdia publikovaná v roku 2013 v časopise Journal of the American College of Nutrition preukázala tento bod porovnaním srvátkového proteínu s iným zdrojom bielkovín - sóje. V štúdii sa dospelo k záveru, že denné doplnenie srvátkového proteínu bolo účinnejšie pri podpore zvyšovania chudej hmoty v porovnaní so sójovým proteínom. Podľa výskumníkov je vysoká kvalita srvátky a jej bohatá koncentrácia aminokyselín, najmä leucínu, ideálna na zvýšenie syntézy bielkovín - budovanie svalov - v kombinácii s tréningom na odolnosť.
Regulácia hmotnosti a úbytok tukov
Vysoko bielkovinové diéty sú často účinné pri riadení telesnej hmotnosti. Štúdia publikovaná v roku 2004 v časopise Journal of Nutrition testovala účinky vysoko proteínovej diéty obsahujúcej koncentrát srvátkových bielkovín na zvieracom modeli. V porovnaní s červeným mäsom bol koncentrát srvátkových bielkovín účinnejší pri znižovaní prírastku hmotnosti a citlivosti na inzulín. Srvátkové bielkovinové doplnky sú tiež účinné pri zvyšovaní straty tuku pri ochrane chudých svalových tkanív. Štúdia publikovaná v roku 2008 v časti "Výživa a metabolizmus" porovnávala jednu skupinu účastníkov, ktorí užívali doplnok srvátkových bielkovín, s kontrolnou skupinou. Obe skupiny boli na diéte s redukciou 500 kalórií. Výsledkom bolo výrazne vyššie percento telesného tuku strateného v skupine srvátkových proteínov.
Chráňte svoje bunky
Medzi menej známymi výhodami srvátkového proteínu je jeho potenciál chrániť proti rakovine svojimi vlastnosťami podporujúcimi antioxidanty. Štúdia zverejnená v roku 2003 v "Toxikológii in vitro" testovala, či doplnok srvátkového proteínového izolátu môže zvýšiť koncentráciu silnej antioxidantovej látky, glutatiónu, na účely ochrany buniek v ľudskej prostate. Výsledkom bolo významné zníženie smrti prostatických buniek indukovanej oxidantom. Výskumníci dospeli k záveru, že srvátkový proteín je účinný pri zvyšovaní koncentrácií glutatiónu, ktorý chráni ľudské bunky prostaty a pomáha predchádzať rakovine prostredníctvom svojich antioxidačných schopností.
