Hoci ocot obsahuje niekoľko základných živín, konzumácii vám môže poskytnúť niektoré zdravotné výhody. Ocot pomáha pri vedení zdravého hmotnosti pri konzumácii na mieste vyššiu kalorické alternatívy. Štúdií publikoval v roku 2010 v "Annals of Nutrition and Metabolism" a "Journal of vedy o výžive a vitaminológmi" správy, že užívanie ocot s komplexných sacharidov znižuje po jedle hladinu glukózy v krvi, a balsamico znižuje hladiny triglyceridov a celkového cholesterolu.
Kalórie v octe
Ocot pomáha zvyšovať chuť jedla, ale má veľmi nízky obsah kalórií. Jedna lyžica balsamikového octu obsahuje len 14 kalórií, zatiaľ čo polievková lyžica destilovaného octu poskytuje len 3 kalórie. Použitím ocot namiesto vyššej kalorickej šalátové dresingy alebo omáčky výrazne pomáha znížiť celkový príjem kalórií, čo je výhodné, ak sa snažíte dosiahnuť alebo udržať si zdravú telesnú hmotnosť.
Obsah makronutrientu
Väčšina kalórií v octe je zo sacharidov - hlavne cukrov. Napríklad balsamico obsahuje žiadny tuk, 0,8 g bielkovín, 2,7 g celkových sacharidov a 2,4 g cukru v každej lyžici. Destilovaný ocot na druhej strane neobsahuje žiadnu bielkovinu, žiadny tuk a len 0,1 gramu celkových sacharidov, z ktorých všetky sú z cukru. Ocot neobsahuje žiadne vlákniny alebo diétny cholesterol.
Nízka hladina mikroživín
Kým ocot neobsahuje niekoľko vybraných vitamínov a minerálnych látok, množstvo stopových prvkov v octe nie je významným príspevkom k svojej každodennej vitamínov a minerálnych potrebám. Napríklad, 1 lyžica destilovaného octu poskytuje 1 miligram vápnika a 1 miligram fosforu, zatiaľ čo 1 lyžica balsamikem obsahuje 4 mg vápnika, 0,1 miligramu zinku, 18 mg draslíka, 3 mg fosforu, 2 mg horčíka a 0,1 miligramu železa.
Úbytok hmotnosti
Vzhľadom na veľmi nízkokalorický obsah octu sa preukázalo, že je účinný pri strate hmotnosti v niekoľkých štúdiách. Jedna taká štúdia publikovaná v roku 2009 v "Bioscience, biotechnológie a biochémie" zistené, že denný príjem octu významne znižuje telesnú hmotnosť, index telesnej hmotnosti, telesného tuku, obvod pása a triglyceridov. Avšak, ďalšie štúdia publikovaná v roku 2012 v "Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde" uvádza, že užívanie jablčného octu každý deň, aby sa dosiahlo zníženie telesnej hmotnosti môže nahlodať zuby.
