Červená quinoa, pôvodne základňa Inkov, má najvyšší obsah bielkovín zo všetkých zŕn. Quinoa má jemnú chuť, chrumkavú textúru a je v mnohých odrodách vrátane bielej, čiernej a červenej. Červená quinoa je tiež bohatá na esenciálne minerály a vitamíny a je bezlepková. Podľa USDA National Nutrient Database, ktorá poskytuje plný výživový profil, 1 šálka varenej červenej chinoy má 222 kalórií. Vychutnajte si červenú quinoa v šalátoch, polievkach alebo ako ľahké, nadýchané prídavné jedlo.
proteín
Červená quinoa a všetky odrody quinoa obsahujú kompletnú bielkovinu, čo znamená, že má všetkých deväť esenciálnych aminokyselín v správnom pomere. Potrebujete zásobu aminokyselín z bielkovín vo svojej strave na podporu rastu a opravy tkanív a orgánov. Jeden šálka varenej červenej chinoy má 8,14 gramu bielkovín. Množstvo bielkovín odporúčaných denne ústavom medicíny je 46 gramov pre ženy a 56 gramov pre mužov.
vlákno
Diéta s vysokým obsahom vlákniny podporuje srdce a trávenie zdravia a kontroluje hladinu glukózy v krvi a koncentráciu inzulínu. 1-šálka servírovaných vajec quinoa poskytuje 5,2 gramov vlákniny. Inštitút medicíny odporúča mužom konzumovať 38 gramov vlákniny denne a ženy konzumujú 25 gramov.
kyselina listová
Foliak, tiež známy ako vitamín B9, je vo vode rozpustný vitamín nevyhnutný na udržiavanie a produkciu nových buniek a na syntézu DNA a RNA. Jeden šálka červenej chinoy obsahuje 78 mikrogramov folátu. Podľa lekárskeho inštitútu potrebujú dospelí denne 400 mikrogramov folátu. Adekvátny príjem folátov u žien vo fertilnom veku znižuje riziko vzniku vrodených chýb.
železo
Potrebujete železo vo vašej strave na výrobu nových červených krviniek a niektorých enzýmov, ktoré sa podieľajú na energetickom metabolizme. Jeden šálka servírovanej červenej kvinoy poskytuje 2,76 miligramu železa. Inštitút medicíny odporúča 8 miligramov železa denne pre mužov a 18 miligramov pre ženy. Typ železa, ktorý sa nachádza v rastlinných potravinách, ako je quinoa, sa lepšie vstrebáva pri konzumácii potravín s vysokým obsahom vitamínu C, ako je brokolica alebo paradajky.
zinok
Zinok je nevyhnutný pre funkciu pre takmer 100 enzýmov a hrá štruktúrnu úlohu v bunkových membránach. Jeden šálka varenej červenej kvinoy poskytuje 2,02 miligramu zinku. Množstvo denného zinku, ktoré odporúča lekársky inštitút, je 8 miligramov pre ženy a 11 miligramov pre mužov. Zinok je tiež nevyhnutný pre správnu funkciu imunitného systému.
