Drobné červené zemiaky sú červené zemiaky, ktoré boli zozbierané začiatkom sezóny, keď boli ešte malé, alebo by mohli byť červené zemiaky chované, aby zostali malé. Drobné červené zemiaky majú tenké, jedlé kože a sladkú, miernu chuť. Oni varia rýchlo kvôli svojej malej veľkosti a sú vhodné na pečenie, grilovanie, mashing alebo varenie. Používajte ich aj v zemiakových šalátoch alebo polievkach.
Krok 1
Zemiaky dôkladne umyte a vyčistite zeleninovou kefou. Vystrihnite akékoľvek škvrny pomocou odtrhávacieho noža. Odlupovanie drobných červených zemiakov je zbytočné.
Krok 2
Zemiaky nakrájame na polovicu s odtrhávacím nožom. Zemiaky nalejte do misy a premiešajte s olivovým olejom, kosherovou soľou, korením, cesnakom a rozmarínom. Umiestnite zemiaky na plech na pečenie a pečte ich na 425 stupňov Fahrenheita. po dobu 15 až 30 minút, až kým nie sú svieže na vonkajšej strane, jemné na vnútornej strane a zlatohnedé.
Krok 3
Umiestnite zemiaky a 1 lyžičku. soľ v panvici a zakryte zemiaky s 1 cm vody. Pokryte zemiaky a zahrejte ich na stredne vysokú teplotu, až kým sa nepeknú. Vychutnajte si ich 15 až 20 minút, až kým nie sú citliví, keď sú prepichnuté vidličkou. Vypustite zemiaky a podávajte ich s maslom, kôprom alebo striekajúcim octom.
Krok 4
Malé zemiaky položte na plytkú mikrovlnnú platňu. Odstráňte ich pomocou vidlice, aby ste počas pečenia vypustili vodu. Varíme zemiaky štyri až päť minút, až kým ich nedržíme, a miešame ich do polovice času varenia. Podávajte ich ihneď, alebo pridajte dymovú chuť, grilujte ich.
Krok 5
Nastriekajte grilovací kôš s nelepivým sprejom na varenie. Pridajte varené zemiaky a postriekajte ich aj sprejom na varenie. Grilovať zemiaky po dobu 10 minút, alebo kým nie sú krehké a zlaté, často sa miešajú.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Zeleninová kefa
- Nôž na šúpanie ovocia
- Doska na rezanie
- 1/4 šálky olivového oleja
- Košér soľ
- 1 čajová lyžička korenia
- 1 čajová lyžička mletého čerstvého alebo fľaškového cesnaku
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného rozmarínu
- miska
- lyžice
- Papier na pečenie
- panvica
- Maslo
- 1/2 lyžičky kôpru
- Červený ocot
- Plytká mikrovlnná misa s vekom
- Vidlička
- Nelepivý sprej na varenie
- Grilovací kôš
- lyžice
Tipy
- Drobné červené zemiaky sú zvyčajne malé, aby mohli byť varené celé. Nakrájajte ich na polovicu, ak preferujete polievky a zemiakový šalát. Vypustite a premiešajte varené zemiaky pre zemiakové zemiaky. Pridajte mlieko alebo smotanu, kôpru a soľ a korenie podľa chuti.
