Platýs je druh platýs nájdený v oceáne a bežne konzumovaný v Spojených štátoch. Filet plameňa je výborným zdrojom bielkovín a iných živín. Určité skupiny ľudí by však mali obmedziť konzumáciu ryby a inú rybu kvôli možným toxínom, ktoré sa nachádzajú v rybách z vôd, ktoré môžu byť kontaminované.
Pozadie
Množstvo proteínu, ktoré potrebujete denne, závisí od vášho veku, pohlavia a úrovne aktivity. Lekársky odporúčaný diétny príspevok alebo minimálna denná potreba bielkovín je 46 g denne pre dospelé ženy, 71 g denne pre tehotné a dojčiace ženy a 56 g denne pre dospelých mužov. Tieto odporúčania sú založené na požiadavke IOM na dávku 0,8 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti na deň. Podľa americkej Dietetickej asociácie však športovci potrebujú o niečo viac bielkovín než toto, alebo asi 1,2 až 1,7 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti za deň.
Proteín v plaváku
Množstvo bielkovín prítomných v platýse závisí od veľkosti porcie. Jeden filé z plameňa je typicky asi 3 až 4 oz., O niečo väčší ako veľkosť paluby kariet. Podľa údajov laboratórií Úradu poľnohospodárstva o živinách pre poľnohospodárstvo v USA, jeden 4-oz. filé z plameňa, alebo asi 127 g plaváka, obsahuje asi 19 g bielkovín a jeden 3-oz. filé alebo 85 g plaváka poskytuje asi 13 g proteínu.
dôležité informácie
Ryby, vrátane platesy, sú zdrojom vysokokvalitného kompletného proteínu. To znamená, že filé z hovädzieho dobytka obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré vaše telo vyžaduje denne. Proteíny na báze zvieraťa, ako sú mäso, ryby, vajcia, mlieko a iné mliečne výrobky, sa považujú za kompletné proteíny a väčšina proteínov na báze rastlín s výnimkou sójového proteínu sa považuje za neúplnú, pretože chýbajú jedna alebo viac esenciálnych aminokyselín.
obavy
Ortuť a iné nečistoty sú problémom, ak jíte veľa plameňov, aby ste splnili vaše potreby bielkovín. Americký úrad pre potraviny a lieky povzbudzuje ženy v plodnom veku, tehotné a dojčiace ženy a deti, aby obmedzili spotrebu rýb a mäkkýšov na 12 oz. za týždeň odrôd s nízkym obsahom ortuti. Podľa ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických, platýzovka obsahuje asi 7 mikrogramov ortuti na 4 oz. veľkosť porcie, čo je pomerne nízke množstvo v porovnaní s inými druhmi rýb.
