Kačacia pečeň, zvyčajne nazývaná foie gras, je pochúťka, ktorú sila prináša kukuričná kaša kačkám v procese známej ako žalúdok v snahe urobiť ich pečene väčšie a bohatšie. Toto jedlo nie je bez diskusie, pretože niektorí cítia, že to znamená krutosť zvierat. Určitý pohyb miest a štátov priniesol obmedzenie produkcie a predaja tejto potraviny, hoci americká veterinárna lekárska asociácia tvrdí, že žalúdok môže byť vykonávaný humánne. Bez ohľadu na diskusiu ponúka kačacia pečeň veľa spôsobu výživy.
Kalórie a tuky
44 gramov porcie kačacej pečene - približne 1,5 oz. - obsahuje 59,8 kalórií a 2 g tuku. Toto množstvo tuku obsahuje 30 percent kalórií na porciu. Množstvo tuku sa môže líšiť v závislosti od dĺžky sondy; čím dlhšie kačica prechádza týmto procesom, tým tučnejší je pečeň. Osvedčené postupy obmedzujú príjem tukov na 44 až 78 g denne alebo 20 až 35 percent celkového kalorického príjmu. Zvážte podanie časti kačacej pečene so zeleninou a obilím, ako je Farro alebo divoká ryža, aby ste konzumovali vyvážené jedlo.
cholesterol
Kačacia pečeň má vysoký obsah cholesterolu, čo nie je prekvapujúce, keď robí túto látku pečeňou. 44 kg kačacej pečene obsahuje 226,2 mg cholesterolu, ktoré vyhovuje takmer celému dennému prídavku - klinická klinika Mayo odporúča obmedziť spotrebu cholesterolu na 300 mg denne, hoci American Heart Association navrhuje konzumovať 200 mg alebo menej, ak máte ochorenie srdca , Vaše telo produkuje všetok cholesterol, ktorý potrebujete, a diétny cholesterol neslúži iným účelom ako upchať tepny - tento tuk sa nerozpúšťa v krvi a môže vytvárať a blokovať arteriálny prietok krvi. To vás vystavuje väčšiemu riziku infarktu. Ak do plánu jedla zahrniete kačacie pečeň, pozorne sledujte plán jedla, aby ste sa vyhli prílišnému cholesterolu.
Proteín a sacharidy
Jedna časť kačacej pečene obsahuje 1,6 g sacharidov. Pretože tento makronutrient slúži ako hlavný zdroj energie vášho tela a potrebujete 130 g uhľohydrátov v každodennom jedálnom pláne - nezabudnite zahrnúť do stravy iné potraviny bohaté na sacharidy, aby ste vyhoveli týmto potrebám. Kačacia pečeň 44 g vám poskytuje 8,2 g vysoko kvalitného proteínu. Proteíny z živočíšnych zdrojov, ako je kačacia pečeň, obsahujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré ovplyvňujú stav proteínov vášho tela. Bielizeň, ktorú konzumujete, vám pomáha budovať svaly, opravovať bunky a tkanivá, udržiavať imunitnú funkciu a slúžiť ako sekundárne zásobovanie energiou.
minerály
44-gramová dávka kačacej pečene slúži ako vynikajúci zdroj medi - 131,2 percent denného odporúčaného príjmu. Spolu so železom - dávka kačacej pečene obsahuje 74,6 percent z množstva, ktoré potrebujete za deň - to spôsobuje, že kačacie pečeň je super potravou pre vaše červené krvinky. Takéto bunky tvoria aj meď a železo. Meď tiež hrá úlohu v zdraví vašich krvných ciev, kostí, nervov a imunitného systému. Jesť kačacie pečeň tiež zvyšuje váš príjem selénu; časť kačacej pečene poskytuje 42,1 percenta dennej odporúčanej hodnoty. Vaše telo potrebuje selén na výrobu antioxidantov, ktoré zabraňujú bunkovému poškodeniu spôsobenému voľnými radikálmi.
vitamíny
Zahŕňa kačacie pečeň vo vašej strave poskytuje množstvo vitamínu A. 44-g podiel obsahuje 351,2 percent z množstva vaše telo vyžaduje denne. Vitamín A je rozhodujúci pre zdravie vašich očí. Článok v telegrafickom vydaní z októbra 2010 uvádza, že drogy odvodené z vitamínu A môžu zastaviť vekovú makulárnu degeneráciu a tento vitamín tiež ovplyvňuje silu vášho nočného videnia. Kačacia pečeň tiež poskytuje 396 percent denného odporúčaného príjmu vitamínu B-12. Tento vitamín prispieva k zvýšeniu prínosu kačacieho pečene pre vaše červené krvinky, pomáha pri ich tvorbe a pomáha pri funkcii Vašich nervov.
