Butternut squash je hruškovitá zimná squash súvisiaca s tekvicami, uhorkami a melónami. Tento squash má tvrdú, žltohnedú kožu a žltú oranžovú až tmavo oranžovú dužinu. Varená panenka má jemnú arómu a sladkú chuť a ponúka množstvo vitamínov, minerálov, riboflavínu a železa, spresňuje časopis Bon Appetit. Môžete jesť varený butternut squash tak, ako je, alebo ju používať v polievkach, risotto miskách alebo výplniach cestovín.
Krok 1
Vyberte si squash, ktorý sa cíti pekne a má matnú pokožku. Lesklá pokožka znamená, že squash nie je povolený dostatočne dlho zožať a nebude mať taký sladký chuť ako dospelý squash.
Krok 2
Opláchnite a olúpejte svoj zubatý squash. Pevná koža vyžaduje vysokokvalitnú škrabku na zemiaky. Ak váš odlupovač nie je pre prácu, opatrne odrezať pokožku pomocou ostrého nožného noža.
Krok 3
Nakrájajte na krk a stonku šéfkuchársky nôž. Umiestnite squash na reznú dosku a rozrežte ju pozdĺžne. Vyseparujte semená a vlákna s lúpaním. Vystrihnite squash na 1-palcové kúsky.
Krok 4
Varenie vody do hrnca. Opatrne pridajte kúsky mrkve, zakryte hrniec s vekom a varte 10 až 15 minút. Vaša squash by mal byť jemný, ale stále mierne pevný.
Krok 5
Odstráňte hrniec z kachlí. Opatrne nalejte squash do mlynčeka alebo sita, aby ste vypustili prebytočnú vodu. Umiestnite vysušený squash do nádoby a nechajte ju vychladnúť, ak ju budete používať v iných pokrmoch. Môžete tiež rozmiešať squash a jesť ako kaša zemiakov. TheReluctantGourmet.com navrhuje rozmiešať varené butternut squash so škoricou, hnedým cukrom, novým korením alebo kurkum.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 veľký squash
- Škrabka na zemiaky alebo odrezávací nôž
- Kuchársky nôž
- Doska na rezanie
- lyžice
- Hrniec s vekom
- voda
- Cedidlo alebo sitko
Tipy
- Butternut štípá s hrubými krkmi a malé dno zvyčajne majú menšie semenné dutiny a viac mäsa.
varovanie
- Nepreťažujte svoj squash, alebo sa stane mäsitým.
