Zástupcovia surových potravín spievajú výživné pochvaly svojej prísnej stravy a tvrdia, že pri nedostatku teplôt nad 116 stupňov Fahrenheita budete mať optimálnu výživu a lepšie trávenie. Surové orechy sú neoddeliteľnou súčasťou stravy surových potravín, pretože poskytujú bielkoviny, zdravé tuky a základné minerály. Arašidy však nepatria do tejto kategórie, pretože sú to strukoviny, nie orechy. Obchodné arašidové maslo, dokonca aj prírodné a organické odrody, sa vyrábajú s pečenými arašidmi - čo znamená, že arašidové maslo nie je surovým jedlom. V závislosti od prísnosti vašej surovej stravy však môžete príležitostne zaradiť aj arašidové maslo.
Podstata surovej výživy
Strava na surovú výživu pozostáva prevažne z tepelne neupravených rastlinných potravín, vrátane orechov, semien, ovocia, bobúľ, zeleniny a studených lisovaných olejov. Veľmi málo ľudí nasleduje surovú stravu 100% času. Konzumácia 75 až 80 percent potravín surovín vás kvalifikuje ako surový potravinár. To umožňuje občasné jedlá alebo pravidelné ošetrenie vareného jedla, ako napríklad arašidové maslo.
Spracovanie arašidového masla
Napriek tomu, že zoznam zložiek pre väčšinu arašidových maslov je pomerne krátky, jedlo je vysoko spracované - niečo, čo sa snaží vyhnúť surovému jedálniu. Na výrobu arašidového masla sa orechy zbierajú, zbavujú, pražia, kožou, triedia sa a potom sa rozomelia na pastu, často s extra olejom, soľou a cukrom. Jedlo, ktoré prešlo touto veľa aktivitou po zbere, už nie je považované za "živé".
Raw Arašidové upozornenie
Mohli by ste technicky vyrobiť surové arašidové maslo vo vysokorýchlostnom mixéri alebo kuchynskom procesore. Kvalitné, nekontaminované surové arašidy sú však ťažko nájdené. Arašidy sú veľmi náchylné na kontamináciu Aspergillus flavus, ktorý produkuje aflatoxín, toxický metabolit, ktorý môže spôsobiť ochorenie. Výroba surového arašidového masla zvyšuje riziko vystavenia tomuto toxínu. Malé množstvo z príležitostných odpustkov je nepravdepodobné, že by vám ublížil, ale jesť surové arašidy ako základ zo surovej stravy stravy a riskujete nadmerné vystavenie. Surové arašidy majú tiež relatívne krátku trvanlivosť a rýchlo sa stávajú horúcimi.
Alternatívy arašidov
Surové kešu a mandľové maslo sú ľahko dostupné na špecializovaných trhoch av niektorých obchodoch s potravinami. Kešuové maslo je bohaté na minerály z medi, mangánu, horčíka a fosforu. Mandľové maslo má významnú dávku vitamínu E spolu s vápnikom, draslíkom a železom. Ďalšou bezpečnou, surovou alternatívou k arašidovému maslu je surový tahini, vyrobený z mletých sezamových semien. Tahini nemusí byť tou najlepšou voľbou pre PB a J, ale bude stáť na arašidové maslo v omáčkach a šalátových obväzoch.
