Omelety pecí - tiež známe ako frittatas - poskytujú pohodlný spôsob využitia zvyškov. Môžete použiť skoro všetku zeleninu, ktorú máte vo svojej chladničke, ktorá čaká na pestovanie kožušiny. Niektorí ľudia sa im však nepáčia, pretože sa niekedy ukážu ako ploché a ťažké. S trochou úsilia môžete uistiť, že vaše omelety sú svetlé, nafúknuté a chutné.
Krok 1
Predhriate rúru a variť zeleninu. Nastavte rúru na 350 stupňov F a nastavte stojan v strednej polohe. Pri predhrievaní rúry na pečenie pripravte zeleninu. Za týmto účelom postriekajte panvicu sprejom a umiestnite na stredné teplo. Pridajte zeleninu na panvu a variť, kým mierne zmäkne. Ak vaše vegetariáni sú už varené, môžete tento krok vynechať. Vypnite teplo a nastavte panvicu na bok.
Krok 2
Beat bielych vajec na tuhých vrcholov pomocou mixéra veľká miešacia misa z kovu alebo skla. Je dôležité nepoužívať plasty, pretože, ako vysvetľuje autor šéfkuchára a kuchárky Alton Brown, plast môže nepriaznivo ovplyvniť tvorbu vaječných pien. Budete vedieť, že máte tuhé vrcholy, keď môžete vytiahnuť z bavlny zmes, otočiť ju a získať trojuholníkom tvarovaný oblak vajíčka, ktorý sa nerozpadá pod gravitáciou.
Krok 3
Zlomte celé vajcia do malej misy a porazte vidličkou, kým sa biela a žĺtok neodstráni. Pomocou veľkej miešacej lyžice mierne premiešajte celé vajcia do vaječného bielka. Brown odporúča, aby s tým bolo ľahké, aby ste nerušili príliš veľa bublín; to bude mať vaše omelety svetlé a nadýchané. Akonáhle sa celé vajcia zmiešajú, lyžičku vaječnej zmesi nad vašu varenú zeleninu.
Krok 4
Vložte panvicu do rúry. Pečieme 20 minút, alebo kým nie je nastavené centrum. Môžete použiť špíz alebo špajzu špagiet na kontrolu, alebo jednoducho trochu posúvať panvicu. Omeleta sa robí vtedy, keď sa stred nehýbe vzhľadom na zvyšok vajec. Omeletu otočte na podávaciu platňu. Ak je to ťažké, môžete tiež použiť špachtľu, aby ste posunuli omeletu na taniere. Nechajte vychladnúť 10 minút, nakrájajte a vychutnajte si.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 5 vaječných bielkov
- 4 celé vajcia
- 1 šálka zvyšnej zeleniny (voliteľné)
- Doska na rezanie
- nôž
- Vidlička
- Malá misa
- Veľká miešacia lyžica
- Ručný mixér alebo mixér
- Veľká misa z kovu alebo skla
- Pečená panvica
- Nepríjemný sprej
- Soľ na chuť
Tipy
- Ak použijete vysokokvalitnú zeleninu, ako sú paradajky, variť, kým sa trochu nevysuší.
varovanie
- Nestráňte vajcia, kým sa začnú vytvrdzovať. To je nadmerná koagulácia a spôsobuje to, že vaječné biele sú zbytočné.
