Prázdniny sú časy, kedy sa pražené miešané orechy v ich škrupinách podávajú. Keď otvoríte škrupiny, matice sa zdajú byť lepšie. Pečenie zmiešaných orechov v plášti môže byť zložité, pretože matice majú rozdielne hrúbky škrupín, ktoré ovplyvňujú prípravu, proces varenia a čas pečenia. Bude to chvíľu trvať, kým zvládnete umenie praženia zmiešaných orechov v škrupine, ale môžete starostlivo pripraviť rôzne doby varenia.
príprava
Krok 1
Pripravte gaštany tým, že ich umyte v studenej vode a namočte ich vo vlažnej vode najmenej 20 minút na zmäkčenie škrupín. Umiestnite matice s plochou stranou nadol na reznú dosku a na hornej strane každej matice urobte plytký X-rez. Použite ostrý nôž, ale dávajte pozor, aby ste neprerezali na mäso gaštanu. Ďalšou možnosťou je namočiť čistú handru v teplej vode a utrieť každý gaštan so sebou, skôr ako zistíte každý.
Krok 2
Soľné pistácie skôr, ako ich budete pečievať. Vložte ich? šálka vody v hrnci a pridajte 1 lyžičku. soľ a potom zahrievajte, až kým voda nepríde. Pridajte 2 šálky surových pistáciových orechov do vody, nechajte vodu vriec a premiešajte. Pokračujte v pare, až kým sa voda neodstráni pred odstránením pistácií.
Krok 3
Vyhodnoťte mandle, lieskové oriešky a orechy z Brazílie skôr, než ich budete pečievať, pretože majú tvrdšie a hrubšie škrupiny. Tým sa zabezpečí rovnomerné varenie a umožní rýchlejšie prenikanie tepla do škrupín. Použite šéfkuchársky nôž alebo mäsiarsky nôž na to, aby ste urobili štrbiny na škrupinách týchto orechov pred ich pečením. Tieto štrbiny umožnia únik pary, keď sa orechy opierajú, čím sa zabráni tomu, aby matice explodovali vo vnútri rúry.
parný
Krok 1
Zmiešajte matice s použitím niekoľkých talířov, pretože matice by sa nemali dotýkať. Umiestnite menšie matice, napríklad arašidy, do stredu podnosu a väčšie matice na vonkajšej strane. Usporiadajte lieskové orechy okolo arašidov a položte mandle ďalšie. Doba pečenia týchto matiek je v rozmedzí 15 až 20 minút v rúre 350 stupňov Fahrenheita. Zmrzlina 1 lyžička. olivového oleja cez škrupiny na zvýšenie chuti orechov.
Krok 2
Umiestnite brazílske orechy do stredu iného pekáča, aby ste ich obklopili gaštanmi. Kaštany budú trvať dlhšie na varenie, takže sú umiestnené na strane pekáča. Doba varenia bude od 15 do 25 minút s predhriatou rúrou na 350 stupňov Fahrenheita. Môžete tiež pridať 1 lyžičku. olivového oleja na zintenzívnenie chuti týchto orechov.
Krok 3
Pečieme pistácie. Bude to trvať asi jeden a pol až dve hodiny na pečenie a teplota rúry sa zníži na 250 stupňov Celzia. Umiestnite tieto matice na samostatný plech na pečenie.
Krok 4
Zmiešajte matice do polovice pečenia, aby ste zabezpečili rovnomerné pečenie. Najprv otáčajte väčšie matice, než ich premiešajte. Najlepším spôsobom, ako skontrolovať, či nie je to, je získať orech a otvoriť ho, aby ste zistili, či je mäso varené.
Tipy
- Pečené orechy sa ľahko premenia na rancid, takže sa uistite, že pečené orechy pečiete najmenej jeden deň predtým, ako plánujete im podávať. Zmiešané matice by mali byť skladované v hermeticky uzavretých nádobách po dostatočnom ochladení. Pridajte soľ a iné korenie, zatiaľ čo zmiešané orechy sú stále horúce, okrem pistácií, ktoré sú už solené. Zostaňte zvyšok zmiešaných orechov pred pridaním pistácií.
