Vepřová panenka je jedným z najobľúbenejších kusov bravčového mäsa kvôli jeho chudobe a chuti. Odoberá sa z chrbta prasa hneď nad náhradnými listami a je rez mäsa, ktorý sa používa na výrobu bravčových kotúčov. Bravčová panenka je ľahko varená na grile. Doba pečenia vo všeobecnosti závisí od hmotnosti. Trojperačná bravčová panenka je pre tento typ rezu veľká a doba varenia na mäso je pravdepodobne oveľa dlhšia ako podobné kusy menšej veľkosti.
Krok 1
Predhrievajte gril na vysokej teplote.
Krok 2
Aplikujte všetky korenie na vašu bravčovú panenku. Môže to byť v podobe marinády, ktorá sa môže použiť 30 minút až 12 hodín pred varením. Je to najefektívnejšie pri aplikácii cez noc. Môžete tiež použiť soľ, korenie, cesnak a sušené alebo čerstvé bylinky. Suché a bylinkové korenie sa môžu aplikovať len pár minút pred grilovaním.
Krok 3
Umiestnite sviečkovi na gril a varíme asi 50 minút, pričom každých päť minút otočíme tak, aby sa variť rovnomerne na všetkých stranách. Pokračujte v varení, až kým nedôjde k šťave, ktorá pochádza z sviečkovice.
Krok 4
Odstráňte z grilu a zabaľte hliníkovou fóliou po dobu 10 minút. To pomáha ochladiť mäso bez toho, aby sa vysychalo, a nechá korenie naďalej absorbovať do mäsa. Po uplynutí 10 minút je pečienka pripravená na vyrezanie.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Bravčová panenka
- korenie
- gril
- Alobal
Tipy
- Doby grilovania sa líšia v závislosti od presnej hmotnosti sviečkovice a jej hrúbky. Ak ste si istí, že pečiete pečivo, použite teploměr na mäso a variť na vnútornú teplotu 140 stupňov Fahrenheita, doporučenej vnútornej teploty USDA pre bezpečné bravčové mäso.
