V závislosti od vašej kalorickej rovnováhy - to znamená, koľko kalórií konzumujete každý deň v porovnaní s množstvom, ktoré používate - vaše telo dokáže ukladať tuky syntézou mastných kyselín alebo spaľovať tuk oxidáciou mastných kyselín. Môžete tiež syntetizovať alebo oxidovať mastné kyseliny tak, aby spĺňali iné fyziologické alebo štrukturálne potreby vášho tela. Tieto procesy sa vyskytujú v rôznych cestách av rôznych častiach bunky, čo umožňuje vášmu organizmu regulovať výskyt každého.
Pozadie
Tuky, ktoré konzumujete, vám poskytujú energiu a vitamíny rozpustné vo vode. Sú tiež začlenené do bunkových membrán a hormónov. Vaše diétne tuky sú prevažne triglyceridy, molekuly obsahujúce tri mastné kyseliny pripojené k glycerolu. Mastné kyseliny obsahujú reťazce atómov uhlíka rôznej dĺžky, pričom atómy vodíka sú viazané na uhlíky. Čím viac atómov uhlíka majú atómy uhlíka, tým viac nasýtených mastných kyselín. Dve mastné kyseliny sú nevyhnutné pre vašu stravu, čo znamená, že vaše telo ich nemôže syntetizovať: kyselina linolová a kyselina alfa-linolénová.
Syntéza mastných kyselín
Syntéza mastných kyselín prebieha v cytoplazme buniek, hustá tekutá matrica vo vašich bunkách, ktorá drží vaše organely na svojom mieste. Začatie syntézy mastných kyselín nastáva, keď vaše pankreasu cíti vysoké hladiny glukózy v krvi, čo naznačuje, že vaše telo má dostatok energie. Vaše pankreasu potom vylučuje inzulín, ktorý nielen podporuje vstrebávanie glukózy z krvi do vašich buniek, ale tiež stimuluje syntézu dvoch enzýmov, syntézu mastných kyselín a acetyl-CoA-karboxylázy. Tieto enzýmy spolupracujú na premene acetyl-CoA, produktu metabolizmu glukózy, na malonyl-CoA a potom na palmitát mastnej kyseliny. Vaše bunky potom môžu modifikovať palmitát, aby vytvorili špecifické mastné kyseliny, ktoré potrebujete, buď na skladovanie, alebo na proces alebo štruktúru závislé od mastných kyselín.
Oxidácia mastných kyselín
Na rozdiel od syntézy mastných kyselín sa oxidácia mastných kyselín vyskytuje v mitochondriách, bunkovej organelle, ktorá funguje na uvoľnenie energie z potravinových zložiek, ktoré konzumujete. Signál na oxidáciu mastných kyselín začína sekréciou glukagónu - hormónu, ktorý funguje v protiklade s inzulínom - alebo v niektorých prípadoch s epinefrínom. Tieto hormóny stimulujú enzýmy, ktoré odstraňujú mastné kyseliny z triglyceridových molekúl vo vašom krvi alebo tuku. Vaše bunky potom absorbujú cirkulujúce mastné kyseliny do svojej cytoplazmy a raz v cytoplazme sa premiestňujú do mitochondrií na oxidáciu. Počas oxidácie mastných kyselín sa z reťazca mastných kyselín postupne štiepia dva uhlíkové jednotky, z ktorých každá produkuje jednu molekulu acetyl-CoA. Acetyl-CoA potom vstupuje do cesty metabolizmu glukózy a produkcie energie.
dôležité informácie
Napriek tomu, že syntéza mastných kyselín a oxidácia mastných kyselín vyžadujú rovnaké nukleotidové ko-faktory, každý používa rôzne formy ko-faktorov. Napríklad, počas syntézy sa oxiduje nukleotidový kofaktor nazývaný NADPH, zatiaľ čo počas oxidácie sa tento kofaktor zmenšuje. Z chemického hľadiska tento rozdiel umožňuje, aby jeden proces šetril energiu a druhý na uvoľnenie energie.
