Napriek ich univerzálnosti v jedlách nemusíte nevyhnutne konzumovať šošovku v akejkoľvek forme. Rovnako ako ostatné strukoviny, ako sú fazuľa, šošovka nie je konzumovaná ako surová, pokiaľ nie sú vyklíčené ako prvé. Tiež získate výživové výhody varením zrelých šošoviek a jedením ich čisto. Navyše, šošovica je výživový doplnok k polievkam, šalátom a zeleninovým miešačkám.
Nutričná hodnota
Šošovky sú najznámejšie pre vlákninu a obsah bielkovín, ktoré ministerstvo poľnohospodárstva USA odhaduje na 16 gramov a 18 gramov na 1 šálku porcií varenej šošovice. Rovnaká veľkosť porcie tiež odhaduje 7 miligramov železa a 731 miligramov draslíka spolu s celkom 230 kalórií.
Príprava a varenie
Vyčistite surovú šošovku pred prípravou, aby ste sa zbavili nečistôt a iných nečistôt. Namočte šošovku do vody sedem hodín a nechajte ich vyklíčiť. Podľa časopisu "Vegetariánske časy" môže proces klíčenia trvať dva až tri dni. Nemusíte namočiť šošovku pred varením. Ak si vyberiete túto metódu, akadémia výživy a dietetiky odporúča varenie 15 až 30 minút, kým sa nedosiahne požadovaná citlivosť.
