Cayenne papriky sa bežne pestujú v domácej záhrade. Papriky sú na rastline dekoratívne a plné silnej chuti, keď sa používajú na ozdobu obľúbeného kulinárskeho pokrmu. Zber kajenskej papriky, keď sú paprika úplne zrelé a obrátili sa zo zelenej na jasne červenú, pretože papriky sú najlepšie, keď sa nechá dozrieť na rastline. Cayenne papričky sa ľahko sušia a nie je potrebná žiadna prípravka, iná ako rýchle opláchnutie, aby sa odstránil záhradný prach. Pri dôkladnom vysušení a správnom skladovaní nie sú kajenské papriky ovplyvnené plesňou.
Krok 1
Suché kajenské papriky v sušičke potravín alebo v rúre. Opláchnite kajenskú papriku, aby ste odstránili všetok prach, a potom použite odlupovací nôž na rezanie malej štrbiny v každej paprike. Roztierajte papriky v jednej vrstve na stojane sušiča. Na vysušenie kajenskej papriky v rúre rozložte papriky na panvicu alebo na panvicu. Otočte teplotu sušiča alebo rúry na 120 až 140 stupňov Celzia. Otočte papriku špachtľou aspoň raz za hodinu, aby ste podporili rovnomerné sušenie. Sušenie v rúre alebo v sušičke môže trvať až jeden deň.
Krok 2
Suché kajenské papriky vonku, ak denné teploty sú vyššie ako 85 stupňov F. Rozstrihajte malé kajenské papriky a nakrájajte veľké papriky na polovicu pozdĺžne. Papriky umiestnite jednu vrstvu hlboko na sito alebo na sušenie. Zakryte papriky sieťovinou alebo tkaninou, aby sa škodcovia nehrali od papriky. Dajte papriky do domu v noci. Doba schnutia trvá aspoň niekoľko dní, ale veľmi sa líši v závislosti od vlhkosti vzduchu a veľkosti papriky.
Krok 3
Kajenské papriky vyschnuté vzduchom zavesením papriky v suchej, dobre vetranej miestnosti. Na suché papričky na vzduchu najprv opláchnite papriky alebo ich utrite čistou vlhkou handričkou. Zaveďte veľkú ihlu so zubnou niťou, rybinovou šnúrkou alebo robustným závitom, ako je napríklad kobercový závit. Vložte ihlu cez koniec stonky každej papriky a nakrájajte papriky dohromady. Zaveste papriky na nechty alebo háčiky. Sušenie môže trvať až mesiac v závislosti od teploty miestnosti.
Krok 4
Suché kajenské papriky, kým paprika nie je suchá a zbavená škvŕn a farba sa prehĺbila na tmavo červenú. Rozdrvte alebo rozomlejte suchú papriku a potom papriky uložte do tesne uzavretej vzduchotesnej nádoby. Papriku uschovajte na suchom, dobre vetranom mieste. Najlepšie je temné miesto, pretože slnečné svetlo rýchlo stráca červenú farbu papriky.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Odvlhčovač potravín
- Nôž na šúpanie ovocia
- Odvlhčovač, panvica na pečenie alebo varná doska
- špachtľa
- Stojan alebo sušiaci stojan
- Sieť alebo plátno
- Vyčistite handričku
- Veľká ihla
- Zubná niť, rybárska šnúra alebo robustná niť
- Vzduchotesná nádoba
varovanie
- Vždy používajte rukavice pri práci s kajenskými paprikami, pretože horúca paprika môže spáliť vašu pokožku. Nikdy sa nedotýkajte očí. Po práci s paprikou umyte ruky veľkým množstvom mydla a teplej vody, aj keď nosíte rukavice.
