Adekvátny príjem vápnika pomáha ľuďom vybudovať silné kosti ako deti a minimalizovať stratu kostnej hmoty prostredníctvom osteoporózy ako starší dospelí. Kosti získavajú a strácajú vápnik priebežne, pretože telo vyrovnáva svoje potreby s uloženým vápnikom v kostiach s potrebou vápnika v krvi a telesných tekutinách, aby pomohla so sťahovaním svalov, zrážaním krvi, nervovými impulzmi, sekréciou hormónov a aktiváciou enzýmov. Vápnik tiež môže pomôcť zvládnuť hmotnosť a krvný tlak a pomôcť zabrániť cukrovke a rakovine hrubého čreva podľa Eleanora Whitneyho a Sharona Rolfesa v knihe "Pochopenie výživy".
histórie
Vláda USA reguluje potravinové opevnenie už viac ako päť desaťročí. Agentúra FDA podporuje pridávanie určitých živín, ako je vápnik, do potravín, ak existuje nedostatok výživy v populácii, obnoviť straty živín v dôsledku spracovania, zlepšiť kvalitu náhradných potravín alebo vyvážiť obsah živín v potravinách. Úrad FDA tiež upravuje informácie o obaloch s obsahom vápnika a iných obohatených potravín.
definícia
Ak chcete "opevniť" produkt, pridajte chýbajúcu živinu alebo doplňte živinu v zanedbateľnej výške. Podľa FDA musí "potraviny obohatené o vápnik" obsahovať najmenej 10% dennej hodnoty vápnika. Denná hodnota vápnika označuje referenčnú sumu, ktorú vyvinula FDA pre potreby dospelých a detí starších ako 4 roky.
Príklady
Potraviny bežne obohatené vápnikom zahŕňajú pomarančový džús, iné ovocné a zeleninové šťavy, sójové mlieko, ryžové mlieko, tofu a niektoré zrná.
výhody
Na splnenie denných požiadaviek na vápnik potrebuje väčšina ľudí ekvivalent najmenej troch dávok mlieka alebo mliečnych výrobkov. Niektorí ľudia však nemôžu piť mlieko kvôli neznášanlivosti laktózy. Iní sa rozhodnú nepiť mlieko kvôli preferencii alebo obmedzenému stravovaniu. Vedieť o alternatívnych produktoch obohatených o vápnik môže pomôcť týmto ľuďom uspokojiť ich výživové potreby. Napríklad potraviny obohatené o vápnik môžu pomôcť osobe s vegánskou diétou, ktorá sa vyhýba všetkým mäsom a mliečnym výrobkom, aby splnili odporúčania týkajúce sa vápnika v rámci svojich diétnych obmedzení.
význam
Informácie o potravinách obohatené o vápnik poskytujú služby spotrebiteľom, ktorí čítajú etikety, aby sa dozvedeli o obsahu živín v potravinách alebo porovnávali podobné potraviny. Dve z cieľov zdravých ľudí z roku 2010 stanovených americkým ministerstvom zdravotníctva a ľudských služieb zahŕňajú odporúčania na prítomnosť vápnika v strave Američanov a zníženie výskytu osteoporózy podľa Whitneyho a Rolfesa. Osteoporóza postihuje viac ako 25 miliónov ľudí v Spojených štátoch, väčšinou starších žien.
