Vykostené kuracie prsia bez kože sú podstatne nižšie v tuku a kalóriách ako kuracie prsia s pokožkou ponechanou.
Podľa USDA má polovica kuracie prsia s kožou asi 13,4 gramov tuku a 249 kalórií; bez kože, rovnaké množstvo kuracích pŕs má len 135 kalórií a 2,96 gramov tuku.
Jednou nevýhodou kurčaťa bez kože je však jeho tendencia vyschnúť. Vyhnite sa tomu použitím pomalého sporáka - dlhý, pomalý proces varenia bude sústrediť chuť kuracieho mäsa a pridávať korenie bez sušenia mäsa a nebudete musieť pridávať žiadne tuky.
Základná metóda varenia obyčajných kuracieho prsníka v pomalom sporáku môže byť ľahko prispôsobená tak, aby zahŕňala ďalšie zložky.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Papierové uteráky
- korenie
- Tekuté (rastlinné alebo kuracie vývar, biele víno, citrónová šťava alebo voda)
- kliešte
- Doska na rezanie
- nôž
Krok 1: Upravte kurča
Opláchnite a vysušte svoje kuracie prsia. Vyčistite vykostené kuracie prsia bez kože pod studenou vodou a vyčistite ich pomocou papierových uterákov.
Krok 2: Usporiadajte v pomalom hrnci
Usporiadajte kuracie prsia bez prekrytia. Usporiadajte kuracie prsia v dolnej časti vášho pomalého sporáka. Pokúste sa udržať mäso v jednej vrstve bez prekrývania.
Tipy
- Znížte čas varenia tak, že nakrájate kuracie prsia na kusy a potom ich pridáte do pomalého sporáka.
Krok 3: Sezonujte svoje kurča
Pridajte korenie ku svojmu kurníku, aby ste zvýšili chuťový profil jedla. Posypte korenie, ako je čerstvo mletý čierny korenie, čerstvé alebo sušené bylinky a trochu soli cez kuracie prsia. Prípravky bez obsahu sodíka sú dobrou voľbou, ak ste na diéte s nízkym obsahom soli alebo soľou.
Tipy
- Medzi ďalšie možnosti korenia patrí [med, teriyaki alebo sójová omáčka] (//www.crock-pot.com/slowcooker-recipe?search=true&rid=3115); alebo akýkoľvek počet korenia, ktoré už máte v spíchnute. Pokúste sa nájsť zmes alebo marinát, ktorý sa vám najviac páči.
Krok 4: Pridajte kvapalinu
Pridaním kvapaliny do vášho pomalého sporáka pomôžete, že kurča zostane vlhké, keď sa varí. Pridajte len pomlčku kvapaliny - asi polievkovú lyžicu alebo dve - do pomalého sporáka. Malé množstvo kvapaliny pomôže kuracie mäso zostať vlhké, pretože sa odparí v sporáku.
Pre neutrálnu chuť používajte nízkotučné kurací alebo zeleninový vývar. Pre výraznejšiu chuť skúste biele víno alebo citrónovú šťavu.
Ak hľadáte niečo, čo by sa pridalo, možno, ak budete variť pre vyberavé deti, stačí pridať studenú vodu.
Krok 5: Premeňte svoje kurča
Uistite sa, že vaše prsia sú pokryté kvapalinou, ktorú si zvolíte, aby ste zabránili lepeniu. Kuracie prsia otočte kliešťami tak, aby dostali tenkú vrstvu kvapaliny. To zabráni prilepeniu kurčiat na spodnú časť sporáku.
Krok 6: Zapnite pomalý sporák
Môžete sa rozhodnúť variť vaše kurča na vysokej tri až štyri hodiny, alebo na nízke sedem až osem hodín. Umiestnite veko na pomalý sporák. Zapnite ho a nastavte ho na vysokú teplotu počas troch až štyroch hodín alebo na minimum na sedem až osem hodín - alebo najbližšie štandardné nastavenie vášho konkrétneho modelu.
Všeobecne platí, že čím dlhší čas varenia v pomalom sporáku, tým viac chuti v miske. Ako poznamenáva stránka Crock-Pot: "Z nejakého dôvodu sa to nazýva pomalý sporák!"
Krok 7: Skontrolujte svoje kuracie polovice
Keď sa dostanete na polovicu bodu vášho pomaly vareného kurča, odstráňte veko a otočte prsia. Odstráňte veko asi do polovice času pečenia a kuracie prsia otočte kliešťami. Nahraďte veko a pokračujte vo varení kurčiat.
Krok 8: Pripravte sa na to!
Premeňte svoje nastavenie na zahriatie, kým nebudete pripravení k jedlu, alebo vyberiete kurča, nakrájajte a vychutnajte si. Keď sa váš časovač hodí, prepnite pomalý sporák na "teplé" nastavenie, ak má jeden, a nechajte veko na mieste, kým nie ste pripravení slúžiť kurča.
V opačnom prípade presuňte kurča na reznú dosku pomocou klieští. Slepte do jedného z kuracích prsníkov nožom a preskúmajte stred. Mal by byť napaľovaný a biele celú cestu.
Tipy
- Nakrájajte, nakrájajte alebo nakrájajte kuracie prsia, alebo ich celú. Zvyšky uchovávajte v utesnenej nádobe v chladničke. Udržujte hladké, varené kuracie prsia vo vašej chladničke pre jednoduchú, sendvičovú výplň s nízkym obsahom tuku alebo pre šaláty. Pridajte ju do zeleninových polievok alebo omáčok z cestovín na báze paradajok.
