Sušené mlieko prichádza v rôznych formách, ako je celok, cmar, beztučný a sušený. Je to zdroj vitamínov a minerálov, ako je horčík, vápnik, zinok, draslík a fosfor. Sušené mlieko sa vyrába extrakciou vody a tuku z čerstvého pasterizovaného mlieka podľa informačného lístka o potravinových komoditách, ktorý ponúkla americká pomoc. Počas procesu extrakcie vody sa podporujú prospešné živiny, ako sú aminokyseliny.
vitamíny
Práškové mlieko obsahuje množstvo vitamínov, ako sú A, D, E a K. Podľa Rady USA pre mlieko a mliečne výrobky je vitamín A prínosom pre váš imunitný systém, reprodukčný systém a víziu a pomôcka pri bunkovom raste a diferenciácii. Vitamín D pomáha vašim črevám absorbovať fosfor a vápnik, čo pomáha kostiam, kĺbom a srdcu. Vitamín E je silný antioxidant, ktorý chráni lipoproteíny a bunkové membrány, ako aj stimuluje imunitnú odpoveď vášho tela na choroby. Vitamín K je dôležitý pre správne zrážanie krvi.
Proteíny a aminokyseliny
Tekuté mlieko, z ktorého pochádza sušené mlieko, obsahuje srvátku, kazeín a iné bielkoviny. Srvátkové bielkoviny zahŕňajú imunoglobulíny, proteázové peptóny, alfa-laktoglobulín, beta-laktoglobulín a frakcie albumínu v krvnom sére. Práškové mlieko obsahuje aminokyseliny, ako je izoleucín, leucín, lyzín, metionín, histidín, fenylalanín, valín, treonín a tryptofán, ktoré sú nevyhnutné pre dobré zdravie a podporujú celkové telesné funkcie. Americká rada pre vývoz mliečnych výrobkov uvádza, že aminokyseliny nachádzajúce sa v proteínoch sušeného mlieka sú biologicky dostupné a stráviteľné.
sacharidy
Najčastejším sacharidom v sušine mlieka je laktóza. Obsahuje tiež glukózu, oligosacharidy a galaktózu. Americká rada pre vývoz mlieka uvádza, že glukóza a galaktóza tvoria laktózu, ktorá môže byť užitočná pre dojčatá tým, že zabraňuje poruchám gastrointestinálneho traktu a podporuje baktérie mliečneho kvasenia. Laktóza môže tiež ťažiť z diabetickej diéty, pretože nezvyšuje hladiny glukózy v krvi a je trávená pomalšie ako glukóza a fruktóza. Laktóza tiež pomáha vášmu telu absorbovať vápnik. Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy alebo máte ťažkosti s trávením kvapalného mlieka, môžete mať ťažkosti s trávením práškového mlieka, navrhuje pomoc USA.
