Probiotiká sú všade v týchto dňoch, pretože výrobcovia potravín sa ponáhľajú, aby využili verejný záujem o tieto funkčné potraviny. Probiotiká sú živé mikroorganizmy, ktoré môžu ľudia konzumovať, aby dosiahli určité zdravotné výhody. Väčšina probiotík je baktérie, hoci niektoré druhy kvasiniek boli tiež identifikované ako probiotické vlastnosti. Po prijatí sa tieto priateľské mikróby zdržiavajú vo vašom gastrointestinálnom trakte, kde pomáhajú pri liečbe porúch ako je hnačka, intolerancia laktózy a kolitída, podľa California Dairy Research Foundation.
nakladaná zelenina
Nakrájky, ktoré sa vyrábajú pomocou tradičných metód a bez použitia octu, môžu obsahovať probiotiká. Podľa Missouriskej univerzity sa tieto nálevy musia vyliečiť soľankou, aby sa zabezpečilo prežitie probiotických baktérií. Nakladanie nie je len uhorky. Pozrite sa na probiotický nakladaný zázvor, fazuľa a mrkvu, ktoré sú k dispozícii od distribútorov prírodných potravín.
Kraut
Kyslá kapusta nepotrebuje pridanie baktérií na fermentáciu. Baktérie, ktoré sa už nachádzajú v kapusty, dokážu robiť všetko samostatne. Lactobacillus plantarum je probiotikum najčastejšie spojené s krautom. Pozrite sa na chladené značky, aby ste zabezpečili, že váš kraut obsahuje živé kultúry.
kimchi
Ak máte chuť na korenené jedlá a chcete zvýšiť svoj probiotický príjem, skúste kimchi. Toto korejské jedlo je ohnivá zmes solené kapusty, ktorá je ochutená cesnakom, chilli papričkami a jalapénom a fermentuje vo vlastných kvapalinách, čo umožňuje prirodzeným probiotickým baktériám robiť svoju vec. Kimchi je denne konzumovaný tisíckami Kórejčanov, dokonca aj so snídaním.
miso
Sójové bôby, tie všadeprítomné sponky vegetariánskych jedál, sú rozdrvené do pasty na miso, slanú arómu, ktorá je základom populárnej polievky podávanej so sushi. Myslel som, že pasta je určite fermentovaná baktériami, presne to, aké kmene baktérií zostávajú nejasné, tvrdí Dr. Alegandro Rooney z Národného centra pre výskum poľnohospodárskeho využitia.
Kupujúci pozor
Väčšina probiotík sa nachádza v mliečnych výrobkoch, hoci vyššie popísané možnosti zeleniny tiež existujú. Prečítajte si štítky a buďte selektívni pri kúpe zeleninových výrobkov pre ich probiotické vlastnosti. Niektoré nakladané alebo fermentované rastlinné produkty podstúpia pasterizáciu, proces ohrievania, ktorý zabíja probiotické baktérie, a tým znižuje ich účinky zvyšujúce zdravie. Konzervačné činidlá, ako je benzoát sodný, môžu tiež zabiť probiotické baktérie.
