Vlna popularity katapultovala pšenicu do verejného oka v sedemdesiatych rokoch minulého storočia a odvtedy bola nutričná hodnota pšeničnej šťavy legendárna. Pravda týchto tvrdení bola preskúmaná v dnešnom veku vedeckého výživového výskumu. Niektoré z tvrdení o výživovej hodnote sú platné, avšak niektorí odborníci poznamenávajú, že rozsah výživovej hodnoty pšeničnej trávy bol prehnaný.
Legenda o Wheatgrass
Podľa časopisu "Shape Magazine" v deväťdesiatych rokoch minulého storočia sa očakávalo, že ekvivalentná výživná hodnota 2 libier bude mať pšeničná šťava, ktorá je vyrobená z klíčky rastlín pšenice. zeleniny a obhajcov tvrdí, že jeho zelený chlorofyl detoxifikoval telo a obrátil bunkové poškodenie.
Hľadanie presných informácií o výživovej hodnote pšenice je ťažké podľa "vegetariánskych časov", a to nielen preto, lebo predmet je napustený humorom a tvrdením, ale aj preto, že málo vedeckých výskumníkov študovalo pšenicu. Zatiaľ čo pšeničná šťava nie je náhradou za ovocie, zeleninu a celé zrná, môže pracovať lepšie ako pilulky na získanie živín, pretože šťava je prirodzenejšou formou, tvrdí Suzanne Havala, RD, autor knihy "The Complete Idiot's Guide to Being Vegetarian . "
Nutričná hodnota
Skutočná nutričná hodnota pšenice je sporná, ale celkový názor je, že zatiaľ čo šťava je zdravá, nie je všeliekom pre zdravie, ani nie je náhradou za vyváženú stravu. Christine Gerbstadt, MD, R.D., hovorkyňa americkej Dietetickej asociácie v Sarasote na Floride, hovorí: "Wheatgrass obsahuje zhruba to isté množstvo vitamínov ako identická porcia veľkosti tmavej listovej zeleniny". Avšak poznamenáva, že pšenica neobsahuje vlákno normálne získané pri konzumácii ovocia a zeleniny.
2-oz. výstrih pšenice poskytuje 10 percent denných odporúčaných množstiev kyseliny listovej a vitamínu E. Gerbstadt tiež uvádza, že wheatgrass obsahuje približne 20 percent denných potrieb železa, čo z nich robí dobrú voľbu pre vegetariánov.
Pre niekoho, kto nemá skúsenosti s pšenicou, môže pomôcť vedieť, že pšenica má "intenzívne sladkú chuť", uvádza Steve "Sproutman" Meyerowitz, autor knihy "Wheatgrass: Nature's Finest Medicine". Pitie šťavy "chaser" po konzumácii to môže urobiť šťavu ísť nadol hladšie.
Liečba chorôb
Existuje dôkaz, že šťava z pšeničnej šťavy môže pomôcť liečiť chronické ochorenia, podľa Meyerowitza. Hovorí, že ako potravina bohatá na kyslík a enzýmy, pšenica tráva detoxifikuje pečeň, čistí hrubé črevo a čistí krvný obeh, čo zvyšuje funkciu imunitného systému.
Výsledky štúdie z r. 2007, ktorú viedol Gil Bar-Sela z Rambam Medical Center Technion-Izraelského technologického inštitútu v Haifa v Izraeli a publikované v časopise "Nutrition and Cancer," uviedli, že denná spotreba 2 oz. z pšeničnej šťavy znižuje krvnú toxicitu spojenú s chemoterapiou u študovaných pacientov a nezasahuje do účinnosti chemoterapeutických metód. Výskumníci však poznamenali, že účinnosť liečby si vyžaduje ďalšiu potvrdzujúcu štúdiu.
