Výrobky vyrobené v továrňach obsahujú rôzne pridané chemikálie, ktoré zlepšujú chuť, zabraňujú rastu mikroorganizmov alebo zachovávajú sviežosť. Sodný erytorbát je len jedným z mnohých prísad používaných v potravinárskom priemysle. Je to nový typ prísady a je syntetickou zmenou kyseliny askorbovej, známejšie ako vitamín C.
Sodný erytorbát sa považuje za bezpečný, ale podobne ako u všetkých doplnkových látok, je možné, že na ne bude mať citlivosť a budú mať vedľajšie účinky.
Použitie v potravinárskom priemysle
V potravinárskom priemysle sa erytórbát sodný používa na uchovávanie najrôznejších potravín v čerstvom stave - od mäsa až po konzervované ovocie a zeleninu, ako aj vína, džemy a nealkoholické nápoje. Keď sa používa v nakladaných výrobkoch, zabraňuje tvorbe chemických látok spôsobujúcich rakovinu nazývaných nitrosamíny. Erytorbát sodný má antioxidačné vlastnosti, ktoré sú účinnejšie ako kyselina askorbová. Zabraňuje oxidácii potravín, čo pomáha udržiavať jedlo čerstvé.
Všeobecné vedľajšie účinky
Ak ste citliví na erytorbát sodný, môžu sa objaviť vedľajšie účinky ako bolesti hlavy, závraty, únava, letargia a návaly tela. Neexistujú žiadne hlásenia o hospitalizácii z týchto vedľajších účinkov. Ak zaznamenáte tieto vedľajšie účinky a máte podozrenie, že súvisí s konzumáciou potravín s erytorbátom sodným, poraďte sa so svojím lekárom. Ďalšie potravinové látky môžu spôsobiť podobné účinky, ak ste citliví, takže môže byť dobrý nápad udržiavať denník potravín, aby pomohol Vášmu lekárovi určiť príčinu.
Červená krvná abnormalita
Erytorbát sodný môže spôsobiť hemolýzu podľa dodávateľa potravinovej prísady Foodchem International Corp. Hemolýza sa vyskytuje, ak sú červené krvinky zničené pred ich prirodzeným životným cyklom. Za normálnych okolností zostávajú červené krvinky v obehu až do 120 dní. V hemolýze sú červené krvinky rozložené príliš skoro. Ak k tomu dôjde, môže to viesť k zníženiu počtu červených krviniek, čo je stav známy ako hemolytická anémia. Imunitné reakcie a chemické látky, ako toxíny, lieky a jedy patria medzi príčiny hemolýzy.
Riziko obličkových kameňov
U vnímavých ľudí môže pravidelná konzumácia potravy obsahujúcej erytorbát sodný spôsobiť nahromadenie kyslých látok, ktoré zvyšujú riziko obličkových kameňov podľa "Príručky potravinových prísad" Michaelom Ashom. To môže tiež spôsobiť príznaky u ľudí s dnou, čo je stav, v ktorom sa tvorí kyselina močová v kĺboch. Ak máte anamnézu obličkových kameňov alebo dny, možno budete musieť túto doplnkovú látku vyhnúť. Pitie veľkého množstva vody pomáha zriediť kyslé látky a znižovať riziko útokov.
