Agátový nektár je prirodzenou alternatívou rafinovaných cukrov a umelých sladidiel. Táto medovitá šťava pochádza z listov modrej agávy, sukulentnej rastliny pestovanej v Mexiku. S jeho tenkou, ľahkou konzistenciou môže agátový nektár slúžiť ako výplň pre ovocné šaláty, palacinky alebo zmrzlinu. Toto sladidlo môže nahradiť cukor aj v pečených receptúrach. Okrem svojej všestrannosti ako sladidla môže agátový nektár poskytnúť určité zdravotné výhody. Avšak tento sirup má stále vysoký obsah kalórií a môže prispieť k zvýšeniu telesnej hmotnosti alebo k zubnému kazu, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách.
Hodnota glykemického indexu
Zástancovia agátového nektáru tvrdia, že toto sladidlo je pre diabetikov zdravou voľbou ako cukor alebo med kvôli jeho relatívne nízkej hodnote glykemického indexu. Glykemický index alebo GI meria účinky potravín obsahujúcich uhľohydráty na hladinu glukózy v krvi. Pretože agáve nektár má vysokú koncentráciu fruktózy, ktorá nemá silný účinok na hladiny cukru v krvi, GI hodnota agave je nízka v porovnaní s inými sladidlami. Časopis "Diabetes Forecast" uvádza, že agátový nektár obsahuje približne rovnaký počet sacharidov ako cukor - asi 4 gramy na čajovú lyžičku. Ak chcete kontrolovať príjem vašich sacharidov a udržiavať si hladinu cukru v krvi v zdravom rozsahu, obmedzíte používanie agátového nektáru, ako by ste získali cukor alebo med.
Prírodné sladidlo
Agátový nektár sa predáva ako prírodné sladidlo, ktoré vás môže osloviť, ak hľadáte sladidlo, ktoré je nerafinované a neobsahuje prísady. Avšak mnohé značky agátového nektáru sa podrobia určitému komerčnému spracovaniu ešte predtým, než budú distribuované spotrebiteľom. Ak máte obavy z konzervačných látok, umelých farbív alebo iných chemických prísad v potravinách, ktoré konzumujete, vyhľadajte značky agávy, ktoré sú označené štítkom "100% organické" alebo "organické". Potraviny označené 100% prísady a potraviny označené organickou látkou musia byť vyrobené s minimálne 95 percentnými organickými prísadami.
Intenzívna sladkosť
Agáve nektár je 1,4 až 1,5 krát sladší ako cukor, podľa Nibble, čo znamená, že budete potrebovať menej tohto produktu na osladenie potravín a nápojov. Avšak agáve nektár má viac kalórií ako cukor - 20 kalórií oproti 16 kalóriám v rafinovanom bielom stolovom cukre - čo môže vyvážiť celkový počet kalórií, ktoré konzumujete.
dôležité informácie
Napriek tvrdeniu, že agátový nektár je zdravší ako rafinovaný stolový cukor, toto prírodné sladidlo nemusí byť výživnejšie ako cukor alebo med. Podľa obsahu stránky Word on Nutrition je obsah vitamínov a minerálov v podstate rovnaký ako med alebo cukor. Použitie agavového sirupu namiesto medu alebo cukru môže v konečnom dôsledku skôr viesť k osobnej preferencii než k zvýšeniu zdravotných výhod. Podobne ako iné vysokokalorické sladidlá môže agarový nektár prispieť k zvýšeniu telesnej hmotnosti alebo zvýšeným hladinám triglyceridov, ak ich použijete nadmerne. Ak chcete užívať agátový nektár bez toho, aby ste ohrozili vaše zdravie, zahrňte tento produkt do svojho denného rozpočtu diskrétnych kalórií po splnení vašich požiadaviek na základné živiny.
