Existujú desiatky dobre milovaných spôsobov, ako opraviť kurča - vyprážané, grilované, pečené alebo v polievke. Jedným z elegantných spôsobov, ako vyrábať kurča, je zachytiť ju v súdnom bujóne, čo je omáčka určená špeciálne na pytliactvo, ktoré je vyrobené z bieleho vína, zeleniny a korenia. Táto pytliaca kvapalina sa bežne používa pre morské plody a kuracie mäso, pretože pridáva do mäsa jemnú sofistikovanú chuť vína a zemského korenia, čím sa zvyšuje chuť jedla.
Krok 1
Pridajte do panvice cibuľu, mrkvu, zeler, bobkový list, tymian, biele víno, soľ, čierne korenie a vodu a priveďte ich na vysokú teplotu.
Krok 2
Pridajte kuracie prsia a znížte teplotu na médium. Bujónový súd by mal pokrývať kuracie prsia. Ak sa tak nestane, pridajte viac vody, kým nie je pokrytá kura.
Krok 3
Vložte veko na panvicu a miešajte zmes na 35 minút alebo až kým nebude kurča jemné.
Krok 4
Vytiahnite z panvice jednu veľkú kuracie prsia a používajte teploměr na mäso na zohrievanie. Buďte opatrní, aby sa zabránilo kosti z kurčiat, pretože teplota kostí môže byť vyššia ako mäso. Vnútorná teplota kurčiat by mala byť 165 stupňov Fahrenheita.
Krok 5
Odstráňte kurča z panvice. Nakrájajte kurča a podávajte ho teplé, alebo odstráňte kožu a kosti, aby ste použili kurča v šaláte. Zlikvidujte súdny vývar a zeleninu, alebo ich vyhrajte, aby ste urobili omáčku.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1 mrkva, olúpaná a nakrájaná na plátky
- 2 celerové stopky, orezané a nakrájané na plátky
- 2 bobkové listy
- 1 čerstvá jarná tymian
- 2 šálky suchého bieleho vína, ako je Chardonnay
- Soľ na chuť
- 1 polievková lyžica. čierne korenie
- 4 šálky vody
- 8 zmrazených polievok z kuracieho prsníka, s kožou a kosťou
- Lyžicu s pokrievkou
- špachtľa
varovanie
- Nejedzte nevarené kurčatá, ktoré môžu obsahovať salmonelu a iné baktérie pochádzajúce z potravy, ktoré môžu spôsobiť ťažkú chorobu alebo smrť.
