Pochádzajúci z Južnej Ameriky sa kakaové bôby používali v ľudovej medicíne na liečbu rôznych porúch - vrátane kašľa a vypadávania vlasov - a ako zdroj výživy. Počas spracovania sa kakaové bôby pražia a fermentujú, potom sa spracujú tak, aby sa odstránil ich obsah tuku, čím sa zanechal kakaový prášok - čistá kakaová hmota. Pridávanie čistých kakaových tukov do vašej stravy ponúka celý rad výhod, pretože je dodávaný s minerálmi podporujúcimi zdravie, vláknami a fytonutrientmi.
Horčík a meď
Jedenie čistého kakaa vám pomôže konzumovať viac horčíka a medi. Tieto minerály aktivujú enzýmy, ktoré vaše bunky potrebujú na podporu vášho metabolizmu a na využitie energie. Horčík tiež udržuje zdravie vašich bunkových membrán, zatiaľ čo meď pomáha vytvárať melanín, pigment nachádzajúci sa vo vašej pokožke. 2-polievková lyžica čistého kakaa obsahuje 409 mikrogramov medi a 54 miligramov horčíka. To predstavuje 45 percent príjmu medi, ktoré odporúča denník Institute of Medicine, rovnako ako 17 percent a 13 percent denných prídavkov horčíka navrhnutých pre ženy a mužov.
Fosfor a železo
Kuchár s čistým kakaom, a budete tiež vaše fosforu a železa príjmu. Podanie kakaovej tuhej látky obsahuje 1,5 miligramov železa a 79 miligramov fosforu. To predstavuje 11 percent fosforu, ktorý denne potrebujete, podľa údajov inštitútu pre medicínu spolu s 19 percentami a 8 percentami denných požiadaviek na železo pre mužov a ženy. Fosfor v čistom kakae prispieva k zdravému kostnému tkanivu, tvorí časť bunkových membrán a podporuje bunkovú komunikáciu. Obsah železa pomáha regulovať obsah kyslíka v tele, pretože umožňuje snímať nízke hladiny kyslíka a pomáha vašim červeným krvinkám poskytnúť tkanivám čerstvý kyslík.
Stimulujúce zdravie fytonutrientov
Čisté kakao tiež poskytuje prospešné fytonutrienty, nazývané flavonoidy, ktoré sú prospešné pre vaše nervové a kardiovaskulárne systémy. Jeden typ flavonoidov nazývaný flavanoly podporuje zdravú kognitívnu funkciu - učenie, pamäť a kritické myslenie - a pomáha zlepšovať tok krvi vo vašom mozgu, vysvetľuje recenziu v "Neuroscience and Biobehavioral Reviews" v júli 2013. Ďalšie hodnotenie od v júni 2013 vydanie "Molekulárnej výživy a potravinárskeho výskumu" uvádza, že iné flavonoidy podporujú relaxáciu krvných ciev a chránia váš kardiovaskulárny systém pred oxidačným poškodením, ktoré by inak prispelo k ochoreniu srdca.
Tipy a návrhy pre podávanie
Čisté kakao má bohatú chuť, ktorá pracuje v rôznych pokrmoch. Vytvorte zdravšiu verziu horúcej čokolády zahriatím zmesi čistej kakaovej tuhej látky, mliečneho mlieka alebo mandľového mlieka a stevie - alebo iného nízkokalorického sladidla - až do ohriatia. Pridajte chuť zmiešaním niekoľkých kvapiek výťažkov z mäty piepornej, oranžovej alebo malinovej. Prípadne pridajte niekoľko lyžičiek kakaovej sušiny na bobuľové smoothies - veľmi dobre sa páruje s jahodami, malinami a čerešňami. Nakoniec pridajte k chilli lyžicu kakaovej sušiny. Zatiaľ čo sa zdá, že párenie čokolády a chilli nekonvenčné, kakao dodáva do misky hĺbku a bohatosť.
