Laktárka je všestranná fialová zelenina, ktorú je možné použiť v mnohých receptoch. Môžete ho grilovať, pečiete alebo ju uschovať a používať na miesto červeného mäsa na vegetariánske predjedlá. Zatiaľ čo baklažán je možné zakúpiť po celý rok, vrchol vegetačného obdobia v Spojených štátoch je v období od júla do októbra, podľa FruitsandVeggiesMatter.gov. Lilek obsahuje niekoľko živín, vrátane vlákniny, ktoré sú prospešné pre trávenie zdravia.
Metódy varenia
Pred prípravou dôkladne umyte baklažán. Zelený uzáver a stonka na vrchu nie sú jedlé a mali by byť odstránené. Baklažán má veľmi horkú chuť, keď je konzumovaný surový. Pred spotrebovaním by ste mali variť. Tmavo purpurová koža je jedlá a plná vlákniny, ale pred varením ju môžete tiež odstrániť. Pred grilovaním očistite plátky baklažánu olivovým olejom, aby ste zabránili lepeniu. Kocky ho alebo nakrájajte na dlhé prúžky. Môžete ho taktiež rozotrieť a vyprážať na chutné predjedlo.
Obsah stravovacieho vlákna
Jeden šálka servírovaných baklažánov poskytuje 2 g vlákniny. Potrebujete 25 až 38 g vlákniny počas celého dňa, v závislosti od veku a pohlavia, hlási MayoClinic.com. Lahôdka obsahuje rozpustné a nerozpustné vlákno. Rozpustné vlákno sa rozpúšťa vo vode a vytvára gél, ktorý sa pohybuje vo vašich črevách. Nerozpustné vlákno pomáha pri prechode jedlom cez vaše črevo a zvyšuje objem stolice. Potrebujete obidva typy vlákien vo svojej strave, aby ste dosiahli maximálne trávenie zdravia.
Výhody vlákien
Štúdia, ktorú viedla v roku 2008 univerzita v Massachusetts, ukázala, že diéta na báze baklažánu môže pomôcť pri liečbe diabetu 2. typu. Môže sa to stať, pretože baklažán má vysoký obsah vlákniny a nízky obsah sacharidov. Vláknina z baklažánu kontroluje vstrebávanie glukózy alebo krvného cukru. Ak máte alebo máte riziko diabetu typu 2, vlákno vám môže pomôcť udržať stabilnú hladinu cukru v krvi. Vláknina môže tiež pomôcť znížiť hladinu LDL alebo "zlý" cholesterol. Môže to znížiť krvný tlak a znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Negatívne účinky vlákien
Konzumácia veľkého množstva baklažánu môže mať negatívny vplyv na vaše telo, ak nie ste zvyknutí jesť vlákninu. Rýchle zvyšovanie príjmu vlákien môže spôsobiť plynatosť, nadúvanie, hnačku alebo zápchu, podľa MayoClinic.com. Zvýšte príjem vlákniny postupne, ako je tolerovaný, aby ste sa vyhli nepriaznivým účinkom. Vychutnajte si 1/2-šálku servírovanie baklažánov a zvyšte toto množstvo na 1 šálku pre ďalšiu porciu, ak obsah vlákniny neobťažuje vás.
