Jeden z najhorších sporov v oblasti dermatológie je na prepojení medzi diétou a akné. Zdá sa však, že existuje minimálna korelácia medzi konzumáciou mlieka a touto podmienkou, čo je dôvod, prečo sa pýta, či existuje spojenie medzi akné a jedlom.
Spotreba mlieka a akné
Údaje zo štúdie zdravotnej sestry II ukazujú, že konzumácia mliečnych výrobkov je spojená s akné, podľa článku zverejneného v roku 2005 v časopise Journal of the American Academy of Dermatology. V tejto štúdii sa analyzovali údaje o viac ako 47 000 ženách, ktoré vyplnili dotazníky o vysokej škole a lekárskej diagnostikovanej akné. Výsledky ukázali, že príjem mlieka a mliečnych výrobkov bol korelovaný s akné a že toto spojenie zostalo po kontrole veku na menarche, indexe telesnej hmotnosti a energetickom príjme.
Peroxidácia lipidov
Lipidová peroxidácia je proces, pri ktorom voľný radikál kradne elektróny od lipidov v bunkovej membráne, čím vytvára viac voľných radikálov a poškodenie buniek. Podľa článku z decembra 2010 o "lipidoch v zdraví a chorobách" môže byť peroxidácia lipidom zápas, ktorý "zapáli zápalovú kaskádu v akné". Tento proces sa zhoršuje spotreba masla podľa článku zverejneného v roku 2008 v časopise Journal of Nutrition.
Hladiny cholesterolu a akné
Podľa webovej stránky American Heart Association, cholesterol v potravinách, podobne ako v prípade masla, môže zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi. Cholesterol je prekurzorom mužských hormónov, ktoré sa vyskytujú aj u žien, ale v nižších dávkach. V článku z decembra 2010 v klinickej biochémii sa uvádza, že testosterón, mužský hormón a "zlý" LDL cholesterol boli vyššie u žien s akné než u tých, ktorí bez nich. Korelácia však nepreukazuje kauzalitu.
Mliečne výrobky Androgénna výroba
Podľa článku z roku 2010 v klinickej dermatológii mliečne výrobky obsahujú všeobecne 5alfa-pregnanedion a 5alfa-androstanedion, dva prekurzory androgénového 5alfa-hydrotestosterónu. Testosterón zhoršuje akné tým, že podporuje tvorbu kožného mazu, ktorý môže blokovať póry. Podľa tohto článku potraviny s vysokým glykemickým zaťažením tiež podporujú akné. Tento výskum naznačuje, že ak je maslo konzumované s potravinami bohatými na sacharidy, ako sú muffiny a palacinky, potom výsledné uvoľňovanie inzulínu vedie k ešte vyššej úrovni produkcie androgénu a ďalej zvyšuje riziko vzniku akné.
