Vytváranie omáčky s kukuričným škrobom vám umožní vychutnať si to bez tuku. Zvyčajne sa omáčka vyrába s tukovými kvapkami, ale s omáčkou z kukuričného škrobu sa nevyžaduje žiadny extra tuk. Kukuričný škrob je múka z kukurice. Na rozdiel od múky neobsahuje kukuričný škrob žiadny lepok. Gluten znižuje zahusťovanie, takže kukuričný škrob má dvojnásobok zaťažovacej sily múky. Kukuričný škrob tiež nehrudkuje ako múka. Niektoré recepty vyžadujú rozpustenie kukuričného škrobu vo vode pred pridaním do vývaru, ale môžete ho pridať aj priamo do chladného vývaru.
Krok 1
Umiestnite kukuričný škrob do omáčky.
Krok 2
Naliať vývar do hrnca, priebežne ho šľahať, až kým hladký.
Krok 3
Umiestnite panvicu na horák na horákovom horáku nastavenú na stredné teplo.
Krok 4
Priveďte omáčku na varenie a šľahajte ju počas ohrievania.
Krok 5
Opečte omáčku, až kým nie je zahustená podľa vašich predstáv, zvyčajne asi jednu minútu po jej varení. Varenie omáčky znižuje chuť škrobu.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- Stredná omáčka
- 2 šálky každej odrody studenej alebo izbovej teploty vývar
- metla
Tipy
- Pre najlepšiu chuť urobte domáce vývar z mäsa, hydiny, zeleniny alebo dokonca kvapkanie z panvice. Ochutnajte soľou a korením. Pridajte bylinky alebo čistený cesnak do omáčky na zvýšenú chuť.
varovanie
- Boilu ochlaďte alebo ho pridajte na izbovú teplotu. Miešanie horúceho bujónu a kukuričného škrobu spôsobí zhluk.
