Hoci mnohí ľudia myslia na ľadový šalát ako prísne šalátovo zelené, varené šalát je častou súčasťou čínskej a francúzskej kuchyne. Najmenej výživná zo zelených šalátov, ľadového šalátu obsahuje 95% vody a stopové množstvá vitamínov A a C. Je tiež zdrojom vitamínu B6, tiamínu a folátu. Ak chcete získať najvyššiu výživovú hodnotu z vášho vareného ľadového šalátu, pripravte ho s malým množstvom zdravého oleja a vyhnite sa tomu, aby ste v panvici zanechali tekuté varenie.
Krok 1
Odstráňte vonkajšie listy z hlavy.
Krok 2
Odrežte tenký plátok zo spodnej časti jadra a rozrežte hlavu na štvrtiny.
Krok 3
Namočte a prehltnite štvrtky v komerčnej čistiacej pomôcke alebo v bielom octu a v studenej vode.
Krok 4
Opláchnite listy dôkladne pod tečúcou vodou a vložte ich do cedidlá, aby ste mohli vytekať.
Krok 5
Pod každým úsekom naneste papierové utierky.
Krok 6
Saut? šalátové štvrte v olivovom oleji na strednom ohni, kým vonkajšie okraje nezmení.
Krok 7
Zeleninový vývar pridáme na panvicu, pokrývajte a nechajte listy otrepať 10 minút.
Krok 8
Odstráňte šalátové štvrte z ohňa a očistite ich soľou, korením a sójovou omáčkou.
Krok 9
Podávajte varené šalát ako predjedlo s chrumkavým chlebom alebo ako stranu s entrée podľa vášho výberu.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 stredne veľká hlava ľadového šalátu
- Veľká misa
- Vyrobte umývanie alebo biely ocot
- Skillet
- špachtľa
- 2 polievkové lyžice. olivový olej
- Košér soľ
- Cracked black pepper
- Sójová omáčka
Tipy
- Pri nákupe ľadového šalátu hľadajte pevnú hlavu s lesklými, čerstvými listami. Vyhýbajte sa hlavám, ktoré sú chlpaté alebo majú zafarbené alebo sfarbené listy. Rovnako ako u všetkých produktov, kúpte organický alebo miestny pestovaný ľadový šalát vždy, keď je to možné. Obnovte zvlnené listy šalátu tým, že ich namočíte do kúpeľa s ľadovou vodou počas 15 minút. Do polievok môžete pridávať drvené alebo hrubo nakrájané listy hlávkového šalátu tesne predtým, než sa podávate trochu farby a pridáte výživu.
