Ako variť mrazené ryby na grile

Send

Varenie mrazených rýb je bezpečné, ale výsledky sa nie vždy prejavia úplne tak dobre, ako keď varite rozmrazené filé. Vonkajšia časť mrazených rýb sa často dráždi predtým, ako sa vnútri úplne rozmrazí a prechádza, čo je obzvlášť dôležité pre metódy suchého tepla, ako je grilovanie alebo pálenie. Vyriešte tento problém, keď grilujete mrazené filé pomocou grilu na paru rýb vo fóliovom balíčku, než aby ste položili mrazené filé alebo steak priamo na gril. Čiastočne vyvarujte ryby ešte predtým, vaše chuťové prísady nebudú držať na ľadových kúskoch.

Krok 1

Predhrejte gril na stredne vysoké teplo.

Krok 2

Odstráňte mrazené ryby z ich obalu. Držte filé alebo steak pod studenou tečúcou vodou len niekoľko sekúnd, aby ste odstránili častice ľadu.

Krok 3

Ľahko mačte fóliu s nelepivým postrekom alebo olejom na varenie. Plachta by mala byť asi o 4 palce dlhšia ako ryba, ktorú pripravujete.

Krok 4

Položte ryby do stredu fólie, pokiaľ pokožka nezostane. Na ryby položte niekoľko plátkov citróna, limetky alebo pomaranča, ak chcete. Preložte dlhšie strany fólie, stlačte vrcholy dohromady a niekoľkokrát ich sklopte, čím vytvoríte voľný stánok nad rybami. Preklopte ostatné strany zatvorené a úplne utesnite paket.

Krok 5

Vložte paket na mriežku, švou nahor. Varenie tenšieho kusu rýb - hrubé do 1 palca - asi 8 minút, alebo hrubšie rezy až 10 minút.

Krok 6

Odstráňte rybu z mriežky a otvorte ju. Ryby nakrájajte s kuchynským olejom alebo roztopeným bezmasovým maslom. Chuť ochuťte soľou a korením spolu so všetkými ostatnými požadovanými bylinami, koreninami, aromatickými látkami alebo tekutinami, ako sú: kôpor, rozmarín, šalvia, bazalka, tymián, Cajun alebo čierne korenie, prášok kari, cesnak, zázvor, citrusová šťava, sójová omáčka alebo teriyaki omáčka.

Krok 7

Znova uzavrite fóliový paket a vráťte ryby na gril, tentokrát na šľahanie, aby ste podporili rovnomerné varenie. Varte ryby asi ďalších 8 až 10 minút, až kým mäso nebude úplne opačné.