Zápal hrá úlohu v mnohých zdravotných podmienkach, vrátane rakoviny, cukrovky, Alzheimerovej choroby, artritídy a srdcových ochorení. Takže jesť viac protizápalových potravín môže pomôcť znížiť riziko týchto ochorení, uvádza sa v článku publikovanom v Medzinárodnom vestníku pre výskum vitamínov a výživy v decembri 2008. Zatiaľ čo mnohé ovocie a zelenina sú protizápalové, nie sú Jediné potraviny, ktoré sú zvyčajne povolené pre tento typ stravy, a potraviny, ktoré by ste sa mali vyhnúť, sú rovnako dôležité ako potraviny, ktoré by ste mali jesť.
antioxidanty
Plody a zelenina sú vo všeobecnosti bohaté na antioxidanty, ako sú flavonoidy, karotenoidy a vitamíny A, C a E. Tieto antioxidanty pomáhajú zmierňovať zápaly. Čím jasnejšie sfarbenie ovocia alebo zeleniny, tým bohatší je pravdepodobne v týchto prospešných látkach. Dobré voľby zahŕňajú špenát, bobule, mrkva a brokolica. Jedzte všetky farby ovocia a zeleniny, najlepšie organické a či už čerstvé alebo mrazené skôr ako konzervy, aby ste získali čo najväčší úžitok. Rôzne farby indikujú rôzne živiny.
Suma na jedenie
Najesť minimálne množstvo produktu odporúčané Ministerstvom poľnohospodárstva USA, čo je 2 šálky ovocia a 2,5 šálky zeleniny denne. Ak si myslíte o potravinovej pyramíde pre protizápalovú stravu, tieto potraviny tvoria základ pyramídy. Budete tiež chcieť jeden až dva porcie strukovín, ako sú fazuľa a hrášok, každý deň. Luskoviny sa môžu považovať buď za zeleninu, alebo za bielkovinové jedlá, čo z nich vytvára výživnú voľbu pre vašu výživu.
Ostatné jedlá na jedenie
Nesmiete sa pokúšať jesť len ovocie a zeleninu, pretože neobsahujú všetky základné živiny. Zahrňte svoju stravu tak, že zahrniete zdravé mononenasýtené tuky, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v olivovom oleji, avokádo a orechy, a potraviny bohaté na esenciálne omega-3 tuky, vrátane vlašských orechov, ľanových semien a mastných rýb, ako sú tuniak alebo losos. Ďalšie dobré jedlá na jedenie protizápalovej stravy zahŕňajú celozrnné a celé sójové jedlá, ako tofu, edamame, tempeh a sójové mlieko. Môžete dokonca jesť trochu tmavú čokoládu príležitostne a piť víno alebo čaj. Malé množstvo prírodných syrov, vajec, jogurtov, bezkatovej hydiny a chudých kusov mäsa je tiež v malom množstve jedenie raz alebo dvakrát týždenne.
Potraviny, ktoré treba vyhnúť
Potraviny s potenciálom zvýšenia zápalu zahŕňajú rafinované zrná, cukor, mnoho spracovaných potravín a potraviny obsahujúce vysoké množstvá nasýtených tukov, trans-tukov alebo omega-6 tukov. Farbivá, kukurica, sójové a slnečnicové oleje sú hlavnými zdrojmi omega-6 tukov, preto skontrolujte štítky, ktoré obmedzujú, koľko z nich dostanete vo vašej strave.
