Vyberáte si celozrnný chlieb na vyššiu nutričnú hodnotu, ale po prečítaní štítkov mnohých značiek si uvedomte, že neobsahujú viac vlákniny a rovnako množstvo pridaných cukrov a plnív ako biely chlieb. Nie všetky pšeničné chleby sú vytvorené rovnaké. Celozrnný chlieb je zdravší ako biely chlieb, iba ak je skutočne vyrobený z celej pšeničnej múky.
význam
Zdravotnícki odborníci na Harvardskej škole verejného zdravia, American Heart Association a Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov odporúčajú, aby ste denne jedli viac celých obilnín. Výživa a vláknina v celých zrnách, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v celozrnnom chlebe, dokážu chrániť pred ochoreniami srdca, rakovinou, cukrovkou a zažívacou tiesňou. Pšeničný chlieb vám môže pomôcť pri každodenných odporúčaniach na príjem vlákniny od inštitútu medicíny - 26 gramov denne u žien mladších ako 50 rokov a 38 gramov denne u mužov mladších ako 50 rokov.
dôležité informácie
Typ chleba celozrnného, ktorý si vyberiete, určuje jeho konečný vplyv na zdravie. Niektoré komerčne pripravené značky pšeničného chleba obsahujú 69 kalórií a 1,9 gramov vlákniny, čo je takmer totožné s bielym chlebom. Tieto značky zvyčajne označujú ako prvú zložku pšeničnú múku alebo obohatenú múku a celé zrná sú v zozname oveľa nižšie. Pšeničná múka je len 25 percent celá pšenica a ďalších 75 percent je rafinovaná biela múka.
Čítanie štítkov
Pozrite sa na celozrnný chlieb s "celozrnnou múkou" ako prvou zložkou. Obsah vlákien najviac výživného celozrnného chleba by mal byť 3 gramy alebo viac na jeden plátok. Čím menej zložiek v zozname, tým lepšie, pozrite sa na chleby, ktoré obsahujú celú pšeničnú múku, vodu, droždie, soľ a možno aj pridané sladidlo, poznamenáva Dr. William Sears a Martha Sears, R.N. na svojej internetovej stránke.
Informácie o výžive
Celozrnný chlieb obsahuje viac bielkovín a vlákniny než biely chlieb. Poskytuje až štvornásobné množstvo zinku, ktoré je nevyhnutné pre trávenie imunity a uhľohydrátov. Celozrnný chlieb tiež obsahuje viac kyseliny listovej a železa, dve živiny, ktoré podporujú cirkuláciu kyslíka tým, že napomáhajú rastu červených krviniek. Má tiež viac chrómu, minerál nevyhnutný pre schopnosť tela tráviť cukor a tuk.
možnosti
Stopercentný celozrnný chlieb je zdravou voľbou, ale môžete si tiež vybrať iné celozrnné chleby, ktoré majú prospech z pridanej vlákniny a výživy. Ovesné otruby, raž a špalda sú iné múky, ktoré môžu byť uvedené ako prvá zložka zdravých chlebov. "Biely" celozrnný chlieb sa predáva ako chutnejšia alternatíva k bežným pšeničným chlebom. Vyrába sa s pšenicou albín a prechádza ďalším spracovateľským krokom, aby vytvorila mäkšiu štruktúru. Pri výbere najmenej spracovaných možností je lepšie, biely celozrnný chlieb je zvyčajne lepšou voľbou ako bežný biely chlieb.
