Vaše telo rozkladá sacharidy do svojej najjednoduchšej formy cukru na absorpciu. Glykemický index je systém číselného hodnotenia, ktorý určuje, ako rýchlo tieto cukry zvýšia hladinu cukru v krvi. Všetky potraviny obsahujúce sacharidy sa porovnávajú s jednoduchou cukrovou glukózou, ktorá má glykemický index 100. Sacharidy, ktoré sa rýchlo rozpadajú počas trávenia, majú vysoký glykemický index, zatiaľ čo uhľohydráty, ktoré sa rozkladajú pomaly, majú nízky glykemický index.
Hodnotenie glykemického indexu pre arašidy
Arašidy sú považované za potraviny s "nízkym" glykemickým indexom s hodnotením 14 pre podávanie 2 oz. Nízky glykemický index potraviny majú hodnotenie pod 56. "Medium" glycemický index potraviny majú hodnotenie medzi 56 a 69, zatiaľ čo "vysoké" glycemické potraviny majú hodnotenie 70 a viac. Konzumácia menšieho množstva glykemických potravín je najlepšie pomôcť vyhnúť sa podmienkam spojeným so zlou kontrolou krvného cukru, ako je diabetes a metabolický syndróm.
