Kohlrabi je zelenina, ktorá sa zriedka používa v severoamerickej kuchyni, ale je bežná v strednej a východnej Európe. Kohlrabi sa skladá z žiarovky, ktorá rastie nad pôdou s niekoľkými odnožami, ktoré klesajú v rôznych smeroch. Listy kohlrabí sú pripojené k základni rastliny a sú jedlé. Stonky kohlrabi majú chuť-ako chuť, zatiaľ čo mäso je chrumkavé a chutí trochu ako reďkovky. Kohlrabi je všestranný v kuchyni, pretože ho môžete pripravovať a jesť rôznymi spôsobmi.
Krok 1
Zvoľte kohlrabi, kde je žiarovka bez akýchkoľvek škvŕn a hladká.
Krok 2
Vystrihnite stonku z kohlrabu a odlúpnite kožu z žiarovky pomocou odtrhávacieho noža.
Krok 3
Zahrňte kohlrabi do šalátu kvôli zvýšenej kríze. Nakrájajte kelanku s hrebeňom alebo nakrájajte na julienové prúžky a pridajte ho surovému do šalátu.
Krok 4
Napaľujte žiarovku a užite ju ako prílohu. Nakrájajte žiarovku na polovicu a potom do štvrti. Pridajte centimetr vody do hrnca a potom pridajte svoje klinky. Zakryte panvicu a vyparujte vaši kohlrabi asi 15 minút alebo do okamihu. Prehnite kohlrabi v olivovom oleji a pred jedlom posypte soľou a korením.
Krok 5
Pripravte čistý kohlrabi ako prílohu. Napaľte žiarovku a pridajte ju do kuchynského robota s 1 lyžičkou. maslo alebo olivový olej a štipku soli a korenia. Puree kohlrabi až do hladkej a vychutnať.
Krok 6
Pokrývajte listy z kohlrabí s asi dvadsiatkou vody v hrnci na strednom horku. Obal a paru listy po dobu troch až piatich minút, podobne ako pri príprave špenátu. Stlačte polovicu citrónu nad listami pred podávaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Nôž na šúpanie ovocia
- strúhadlo
- panvica
- Olivový olej
- Soľ a korenie
- Kuchynský robot
- 1 polievková lyžica. maslo
- citrón
