Zatiaľ čo šťavelan vápenatý je prírodným produktom v mnohých potravinách, ľudia s hyperoxalúriou, oxalózou alebo anamnézou obličkových kameňov oxalátu vápenatého by mali vedieť, že veľa bežných potravín má vysoký obsah oxalátov. Kameiny oxalátu vápenatého sú najbežnejším typom obličkového kameňa, ktorý vzniká, keď vápnik kryštalizuje s oxalátmi. Diéty s vysokým obsahom oxalátov môžu zvýšiť tvorbu obličkových kameňov. Riadenie príjmu vysokých oxalátových potravín môže pomôcť zabrániť vzniku kalciových kameňov oxalátu vápenatého.
zelenina
Špargľa v šľahačke. Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Zeleninami, ktoré majú stredné alebo vysoké obsahy oxalátov, sú endivie, špargľa, baklažán, kyslé klíčky, uhorky, zeler a repa. Tiež väčšina listovej zelenej zeleniny, ako je špargľa alebo zelená repa sú pomerne vysoké v oxaláte. Napríklad surový špenát obsahuje asi 750 mg oxalátov na 100 g porcie.
ovocný
Zblízka čučoriedok. Fotografický kredit: John Foxx / Stockbyte / Getty Images Vysoké šťavnaté plody zahŕňajú rebarboru, figy, čučoriedky, černice, maliny, kivi, hrozno a limety. Okrem toho kôra citrusových plodov, ako je citrónová kôra, má vysoký obsah oxalátov. Keďže šťavelany sú odolné voči vareniu, produkty získané z citrusovej kôry, ako je pomarančová marmeláda, si zachovávajú obsah šťavelanu. Rebarbora obsahuje asi 700 mg oxalátov na 100 g porcie.
Orechy a semená
Misa zmiešaných orechov. Fotografický kredit: Comstock / Comstock / Getty Images Väčšina orechov a mnoho druhov semien má vysoký obsah oxalátov. Patria sem aj orechové stromy, ako sú mandle, vlašské orechy, kešu a pekan, ktoré obsahujú asi 200 mg oxalátov na 100 g porcie. Slnečnicové a sezamové semená sú príklady semien, ktoré sú známe svojim obsahom oxalátu; sezamové semená majú asi 100 mg na 100 g porcie.
strukoviny
Arašidové maslo na chlebe. Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Arašidy, pinto bôby, čierne fazule a sójové bôby majú vysoký obsah oxalátov. Takisto sú produkty získané z týchto potravín, ako napríklad arašidové maslo, zušľachtené pinto bôby a tofu, čo je fermentovaný výrobok sóje. Sójové vegetariány obsahujú asi 800 mg šťavelanov na 100 g podania, zatiaľ čo tofu obsahuje asi 200 mg oxalátov na 100 g porcie a arašidy obsahujú asi 180 mg oxalátov na 100 g porcie.
Škroby a uhľohydráty
Miska celozrnných obilnín. Fotografický kredit: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Rôzne potraviny v tejto skupine majú vysoký obsah oxalátov. Zrná, ako je pšenica - klíčky a otruby - majú vysoký obsah oxalátov, ako sú raž, proso a ovos. Medzi škrobové potraviny, ktoré majú vysoký obsah oxalátu vápenatého, patrí kukuričný škrob, kukurica, zemiaky a sladké zemiaky. Sladké zemiaky majú približne 60 mg oxalátov na 100 g porcie.
nápoje
Šálka čiernej kávy. Fotografický kredit: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Pivo, čaj a káva sú nápoje s vysokým obsahom oxalátov. Pretože sója, čokoláda a paradajky majú vysoký obsah oxalátov, sójové mlieko, horúca čokoláda a paradajková šťava majú vysoký obsah oxalátov. Kávová moka vyrobená zo sójového mlieka má asi 100 mg oxalátov na 100 g porcie.
