Ak ste tehotná a chcete mať jesť hot dogy, pravdepodobne ste počuli niekoľko upozornení. Horúce psy sú americkým favoritom na barbecue, baseballových hrách a spoločenských stretnutiach. Tiež známe ako frankfurters alebo wieners, hot dog sú vyliečené mäso vyrobené z bravčového, hovädzieho alebo hydinového vedľajších produktov. Ženy sú upozornené na to, že konzumujú potraviny na priamu spotrebu, ako sú studené rezky, mäkké syry a horúce psy počas tehotenstva, pretože majú možnosť konzumovať škodlivé baktérie. Pri starostlivej príprave môžu ženy naďalej užívať horúce psy počas celého tehotenstva bez strachu z choroby.
Bakteriálna infekcia
Listeria monocytogenes je rod baktérií nachádzajúcich sa v mäsiarňach za studena, mäkkých syrov a vyliečených mäsách. Táto baktéria je zodpovedná za spôsobenie listeriózy, infekcie charakterizovanej príznakmi podobnými chrípke a gastrointestinálnemu stresu. Medzi osoby, ktoré sú obzvlášť náchylné na listeriózu, patria starší dospelí, malé deti, každý s oslabenou imunitnou funkciou a tehotné ženy. Listerióza je obzvlášť nebezpečná počas tehotenstva, pretože môže viesť k potratu, predčasnému pôrodu, infekcii alebo dokonca smrti dieťaťa.
Správne vykurovanie
Listeria monocytogenes sa môže zničiť teplom. Hoci sú hotové psy považované za predvarené, je dôležité, aby ste ich vareli dostatočne, aby ste eliminovali prítomnosť baktérií. Riziko listeriózy je najväčšie pri konzumácii tepelne neupravených mäsových výrobkov; ak nie sú správne zahriate, baktérie budú aj naďalej prosperovať. Bez ohľadu na to, či sú na grile, varené alebo mikrovlné, mali by ste mať varenie v pare a podávať teplé. Nedovoľte, aby sa horúce psy zchladzali, alebo riskujete ďalšiu kontamináciu.
Dusičnany sodné
Ďalšie obavy súvisiace s konzumáciou horúcich psov sú dusičnany sodné. Nitrát sodný a dusitany sú zlúčeniny vyrábané a používané ako konzervačné látky na zlepšenie farby a predĺženie trvanlivosti. Ako konzervačné činidlá na ochranu potravín zabraňujú tvorbe škodlivých baktérií, ako je Listeria monocytogenes a Clostridium botulinum.
Štúdia, ktorú vypracoval Dr. Ute Nothlings a kol. V časopise Journal of Epidemiology z roku 2007, ukázala, že účastníci, ktorí konzumovali spracované mäso vo veľkom množstve, mali vysoké riziko rakoviny pankreasu. Dusitan sodný je taktiež spojený s poškodením krvných ciev, čo zvyšuje riziko rozvoja srdcových ochorení.
alternatívy
Ak sa chcete vyhnúť rizikám spojeným s baktériami alebo dusičnanmi, ale stále sa páči horúcim psom, existujú alternatívy. Na trhu sa nachádzajú možnosti bez mäsa, ktoré sa vyrábajú zo sójových mäsových náhrad, zŕn a zeleniny. Tieto vegetariánske priateľské možnosti sú tiež v porovnaní s tradičnými horúcimi psami nižšie.
