Pšeničné otruby sú dobre známe tým, že poskytujú významný zdroj vlákniny, ale sú tiež skvelým zdrojom minerálov a niektorých vitamínov. Harvardská univerzita naznačuje, že vysoký príjem obilných vlákien a celých zŕn, ako sú pšeničné otruby, je spojený so znížením rizika srdcových ochorení a metabolického syndrómu.
definícia
Otruba je tvrdá vonkajšia škrupina pšeničnej rastliny. Keďže nerozpustné pšeničné otruby prechádzajú vaším systémom, pomáha tráveniu, pridáva sa do stolice a zabraňuje zápche. V záujme využitia výživy a vlákniny poskytovanej pšeničnými otrubami by potraviny mali byť vyrobené zo 100% celozrnnej pšeničnej múky, pretože proces, ktorý produkuje bielenú múku, odstraňuje otruby. Podľa univerzitnej medicíny Michiganskej univerzity strácajú počas spracovania pšeničné otruby vitamíny a vlákninu. Pšeničné otruby je možné zakúpiť vo veľkom množstve, ale musí byť udržiavané v chlade, pretože sa môže rýchlo zmeniť na rancid.
Základná výživa
Údaje o výžive zahrnuté v tomto článku sa týkajú 1-unce časti pšeničných otrúb, čo je polovica šálky. Táto dávka obsahuje 60 kalórií, 1 gram tuku, 18 gramov sacharidov a 4 gramy bielkovín. Rovnaká dávka poskytuje 12 gramov vlákniny, čo predstavuje 48 percent z celkovej odporúčanej dennej hodnoty. Vzhľadom k tomu, že táto analýza výživy je z čistých pšeničných otrúb, je užitočné porovnať ju s polovice šálky obilnín, ktoré obsahujú ďalšie zložky a trochu menej pšeničných otrúb. Ekvivalentná porcia obilnín obilia obsahuje asi 8 gramov vlákniny, čo predstavuje 33 percent dennej hodnoty.
vitamíny
Pšeničné otruby sú dobrým zdrojom vitamínov B, vrátane niacínu na 19 percent DV; vitamín B6 na 18 percent DV; riboflavín a tiamínu, obe s 10% DV. Dostanete tiež 6 percent odporúčanej dennej hodnoty kyseliny listovej - B9 - a kyseliny pantoténovej - B5. Napokon, pšeničné otruby poskytujú malé množstvo vitamínov E a K rozpustných v tukoch.
minerály
Pšeničné otruby sú bohatým zdrojom ôsmich dôležitých minerálov. Je výnimočne vysoký v mangáne, čo predstavuje 161% odporúčanej dennej hodnoty. Takisto poskytuje extrémne vysoké množstvo horčíka - 43 percent DV - selénu - 31 percent DV - a fosfor - 28 percent DV. Pokles trochu, ale stále považovaný za dobrý zdroj, pšeničné otruby poskytujú 16 percent dennej hodnoty železa, 14 percent zinku a medi a 9 percent draslíka. Konečným minerálom, ktorý sa nachádza v pšeničných otrubách, je vápnik vo výške 2 percenta.
Mastné kyseliny
Napriek tomu, že pšeničné otruby obsahujú malé množstvo nasýteného tuku - 0,2 gramov alebo 1 percento DV - poskytuje aj zdravé omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Polovice šálky pšeničných otrúb poskytuje 46,8 miligramov omega-3 mastných kyselín a 571 miligramov omega-6 mastných kyselín.
dôležité informácie
Ak ste vo svojej strave neobsahovali pšeničné otruby a začnete s tým postupne pridávať. Príliš veľa diétnych vlákien pridaných príliš rýchlo môže spôsobiť plyn, nadúvanie a kŕče.
